特百惠制作方法.doc

韩国泡菜
原料：白菜、韭菜、生姜、大蒜、苹果、糯米、精盐、白糖、辣椒酱制作：
将白菜一切为二，将盐均匀的涂在每片白菜上，正面与反面都要涂到，装入盆中，上面压重物，腌制半天
蒜、姜、韭菜切成末；苹果切丝；糯米煮成粘稠的粥，放凉。把蒜放入干净，无水的容器中。
最终，室温发酵 1 天后移入冰箱内放置 5-6 天即可食用，时间越久越酸。特别提示：
做剁椒时肯定不要占到生水，切菜刀和菜板肯定要用开水煮过并晒干水份。容器和筷子也要保持干净无
水。
切红椒的时侯，肯定要戴上胶手套，不然会被辣到。假设不留神辣到，可以擦一些牙膏来解痛。用青椒
也是同样的做法,(可用豆瓣酱代替) 2 袋
四川泡菜
选料：胡萝卜、绿萝卜、大头菜、黑木耳配料：野山椒，白糖，米醋，盐
制作：
1，将选料洗净〔局部去皮〕切成适中的块，木耳洗，发，撕成块，将以上全部的选料参加适量的盐拌均
，将萝上及大头菜中的水份沙出去。为了能够让口感更好，时间可以长一点后，再将水份控干，待用。
2，再将菜放入腌泡盒中〔假设没有这种菜不会上色，可以用其它的保鲜盒〕
3，放入米醋，糖，和野山椒，依据各人的口味不同放入的量也以调。
4，在室温中泡 7 天就可以食用。7 天后可以放入冰箱冷藏。
泡吧小脆
原料：白萝卜半根，胡萝卜二根，黄瓜三根
配料：泡椒一袋 150 克，生抽 250 克，糖 250 克，醋 250 克
做法：将白萝卜，胡萝卜及黄瓜切成长短适中的小段〔或用特百惠奇特瓜果卷刀制成瓜果卷状〕，将全部主料，配料一同放入腌泡盒内，腌制12 小时以后，放入适量芝麻即可食用。成效：开胃健脾，顺气消食，富含粗纤维，补充维生素类。
酱黄瓜
10 斤黄瓜 1 瓶生抽 1 瓶白醋 4 两尖椒
1 小精灵盐 8 两冰糖 4 俩蒜瓣
把黄瓜洗净切条用盐腌〔一般早上腌晚上第一榨〕 用纱布袋装上，用重物榨好第一道水，倒掉
把黄瓜放入主述原料腌上〔早上腌晚上其次榨〕
榨出汁后在锅里熬干水份，汁冷却后再放入黄瓜再榨〔早上腌晚上榨其次遍〕 榨出汁后在锅里熬干水份，汁冷却后再放入黄瓜即可
容器：腌泡系列 冷藏保鲜系列
效果：这样榨好的黄瓜水份都榨干了，吃起来又脆，放上大半年都不会变质的。吃饭吃面时配上点很好。
2022 年柠檬蜜的制作方法
所需产品:纤巧壶,刨皮器,榨汁器原料:柠檬 4 斤,冰糖 2 斤
1,首先将柠檬用果蔬净清洗干净,然后用刨皮器把柠檬皮刨下来待用;
2,用榨汁器把全部的柠檬榨汁备用;
3,把刨下来的柠檬皮放入纤巧壶内,一层皮一层冰糖码好,最终把榨好的柠檬汁浇在上面,把盖子盖好,放到阴凉枯燥处,待全部的冰糖溶化掉即可食用.
建议原液 1:5 兑矿泉水饮用,空腹忌食.
主题: 酵素
重要提示:
制作酵素千万要留意温度，必需放在阴凉枯燥的地方发酵〔最好是空调房〕，千万不要放在阳台上，一会有阳光一会没有阳光，这样的温差简洁影响发酵， 败就不能食用了。
全部水果去皮去核,操作过程中务必要留意卫生，把水果清洁干净沥干水分,不能弄进脏污, 确定不能沾油和沾水,假设水和油处理不当，或弄上脏污会导致发霉，会长绿毛，那样的话 就不能食用了。
目前吉林地区特百惠教作的酵素有三种:杂果酵素(保健酵素)，单果酵素(减肥酵素)和养生蔬菜酵素〔西红柿酵素〕
单果酵素需要什么？杂果酵素需要什么?养生酵素需要什么？ 以下比例都是以 2 升纤巧壶为例
(10 升水箱是 15 斤水果(去皮去核)+5 斤冰糖) ( 升腌泡箱是 21 斤水果(去皮去核)+7 斤冰糖) 其它容量的保鲜盒的比例以此类推哦)
答复：
单果酵素只需两种水果：柠檬+苹果(去皮去核)，比例是 2 斤苹果+1 斤柠檬+1 斤冰糖〔红糖也可)
把苹果去皮切成块放在最下面，然后放冰粮，把柠檬切成片放在最上面，肯定要把柠檬放在最上面，
柠檬起到杀菌的作用。
杂果酵素放 7 种水果:柠檬+香蕉+橙子+弥猴桃+梨子+苹果+ 3 斤水果：1
斤冰
糖。因这几种水果寒性和温性互补，而且维C 含量够充份。这 7 种水果洗净去皮去核按比例加
上冰糖直接放在干净的特百惠容器内即可，通常是放一层水果加一层冰糖，最终盖好盖子放在阴凉通风枯燥的地方静止发酵就可以了,全部酵素必需放的水果是 柠檬 ，柠檬主要起到杀菌的作用，而且建议放在全部水果的最上面效果比较抱负。
养生酵素需要 2 斤西红柿+1 斤柠檬+1 斤冰糖
把西红市切成块放在最下面，然后放冰糖，最终把柠檬切片放在最上面，柠檬肯定要放在最上面，起到杀菌的作用。