食品安全与有机食材.ppt

食品安全与有机食材
食品安全
有机定义
有机食品概况
麦歌产品的五大特色
课程
目录
有机农业发展现状
☆
根据病虫害使用农药
收获
按照标准严格控制其质量，用清洁周转箱避免污染
☆☆☆
无标准收割
包装
选择符合食品安全和环保包装，严格控制包装过程
☆☆☆
多次使用包装
配送
使用专业运输工具，指定时间送达指定地点
☆☆
消费者自由购买
审核
定期或不定期的审核各环节的操作是否符合范围
无审核
签收
对收到产品进行确认，并反馈意见，建立追踪体系
无签收及意见
—
—
—
顾客购买产品的疑虑
安全
营养
生态
水源
满足健康需求
有机农业
发展现状
第三节
有机农业的现状
国家
面积
国家
面积
国家
面积
澳大利亚
10,000,000
阿根廷
2,960,000
美国
950,000
巴西
841,769
德国
696,978
法国
509,000
加拿大
478,700
中国
301,295
奥地利
297,000
瑞典
187,000
丹麦
178,360
瑞士
107,000
南非
45,000
印度
41,000
俄罗斯
5,276
日本
5,083
泰国
3,429
韩国
902
全球合计
24,070,010 公顷
有机的定义
国家
百分比（%）
国家
百分比（%）
国家
百分比（%）
列支敦士登

奥地利

瑞士

芬兰

丹麦

瑞典

英国

德国

挪威

澳大利亚

荷兰

法国

阿根廷

加拿大

美国

日本

中国

韩国

有机农业的现状
有机的定义
国家
年均变化（%）
国家
年均变化（%)
国家
年均变化(%)
澳大利亚
+
阿根廷
+
意大利
+
美国
+
德国
+
英国
+
西班牙
+
法国
+
奥地利
-
加拿大
+
瑞典
+
芬兰
+
丹麦
+
捷克
+
墨西哥
+
15国年均增长率
+
有机农业的现状
2000年已增长到175亿美元
2001年已增长到260亿美元
2006年为已增长到500亿美元
1997年全球有机食品和饮料零售总额为100亿美元
预计到2016年将突破1000亿美元
根据国家贸易中心统计和估测：
有机的定义
中国有机农业的分布
30·5%
%
18·8%
有机食材
食用菌
放牧
野生采集水产
种植
SI Development & Solutions
7%
41·3%
有机农业的现状—产业类别/面积分布特点
有机食材
概况
第四节
目前存在的有机现状
到2012年底，，国内销售100亿人民币以上。
我国有机食材的发展现状
特殊消费群体：孕妇、老年人等
追求时尚生活方式
2
3
高收入和追求健康人群
1
有机的定义
有机农业
国外品牌超市
专卖店
直销店
网络
北京华联
超市发
易初莲花
乐活城
海客乐
北京正谷
上海Cityshop
上海菜管家
正谷有机
家乐福
麦德龙
沃尔玛
卖场
国内品牌超市
有机的定义
有机食品的发展
优质产品需求增长
食品安全高度关注
有机食品专业展会
为什么选择有机
有机农业 － “三生农业”
一种生产方式
一种生态方式
一种生活方式
Contents
安全