糖果行业现状分析.doc

本科生毕业论文〔设计〕
国内糖果行业格局以及国内厂商的出路分析
-----以北京康贝尔为例
姓 名
学 号
专 业指导教师
2022 年 5 月 3 日
III
摘 要
据公开消息，中国目前已成为好时全球增长最快的市场。截至 2022 年，好时在全国巧克力市场的总体份额增加了四倍以上，在上海、北京和杭州这三大城市中，好时巧克力的市场份额更是从第七位升至第三位。但巧克力市场的竞争也趋于白热化，好时打算加码奶糖产品。奶糖大约占据中国糖果市场的 1/4，总销售额达 75 亿元左右，其中又以高端奶糖的增长势头最为强劲。 2022 年上半年，好时就特地针对中国消费者口味推出了一款糖果品牌悠漫，这是该公司 100 多年进展史上首次在美国以外的市场推出品牌。其他外资品牌也加大了对中国市场的进攻，外资品牌根本垄断了中高端糖果巧克力市场。而国产糖果业却在一轮的行业变革中，严峻依靠旺季消费，没有准时调整产品品类等，使其在剧烈的竞争中完败外资品牌销售不振的背后，竟然与限三公消费有关。据内部人士称，徐福记 50%以上甚至更多的市场份额都集中在春节期间，而送礼、政府单位的集中发放占据了其中格外大的份额，但是限三公消费让这一销售受到了影响。该人士表示，应对疲软的销售环境，徐福记将来将深入渠道，徐福记在中小城市乃至乡村的宽阔市场将为雀巢所利用， 推动雀巢的销售向二三线城市延长。
目前在糖果业，中国大城市糖果消费力占据三成，农村占据七成。事实上，对雀巢
而言，最大的收获是徐福记的渠道资源。雀巢在中国的糖果业务市场占比格外小，远远落后于卡夫、联合利华等竞争对手，而徐福记则是国内整个糖果行业中营业额最大的企业，此项收购让雀巢获得徐福记在中浩大的二三线渠道资源。中业绩表现平平背后，则是国产糖果业整体的不景气。另一国产品牌马大姐、雅客业绩也在下滑，“2022、2022 年都是双位数的衰退。”一名雅客知情人士表示。数据显示， 2022 年中国规模以上糖果、巧克力及蜜饯制造行业总资产为 亿元，同比增长 %，明显放缓。在 2022 年、2022 年，这一数据分别为 %、%。朱丹蓬认为，“整个国产糖果业遇到冬天了，从 2022 开头，将来 2022、2022 年估量都处于调整期和衰退期。”而在国产糖果业销售低迷背后则是其年货市场正在缩小。
另一方面，目前，糖果增长主要集中在两个品类，第一是巧克力，其次就是木糖
醇、口香糖等胶基糖。其他的传统品类比方软糖、硬糖、酥糖、奶糖，这些都消灭不同程度的衰退。“但恰好中国的糖果企业在巧克力和胶基糖的细分市场是最弱的，所以整个大市场转变的话，消费者的消费行为消费习惯转变之后，国产糖果企业没有与时俱 增，所以整个去年国产糖果企业才会消灭大面积的不同程度的衰退。”依据 2022 年尼
尔森数据显示，德芙巧克力的市场份额接近 40%。当糖果的年货市场正在缩小时，很多国际品牌的进入，则培育了中国消费者寻常消费糖果的习惯。对此，中投参谋食品德业争辩员简爱华表示，传统糖果的销售时限相对较短，春节行情对其业绩支撑较为重要。而巧克力则可以借助浪漫等内涵成为送礼佳品，口香糖成为日常必备品。对国产糖果业而言突围并不简洁，“德芙、费列罗已经进入中国市场十几年，经过对消费者长时间的消费习惯培育和转变，正处在顶峰期。绿箭、箭牌等做胶基糖这么多年，不行能一下子会衰退。这两个品类被他们牢牢占据，国产品牌想在品类进展上、在糖果研发上有大突破，根本上时机为零。”
作为全国三大糖果生产企业之一的上海金丝猴，虽然产品市场占有率在同类产品中
占到 10%以上，但是年销售额近几年都在 12 亿元左右徘徊，难以突破。众所周知，糖果行业淡旺季格外明显，逢年过节销量猛增，而寻常则往往一落千丈。也正是意识到企业进展的瓶颈，金丝猴公司近几年开头拓展其他零食产品，其力推的馋嘴猴豆干系列就取得了亮眼的销售业绩。“金丝猴欲寻求多元化进展，但产品要想在市场立足，需要在研发、广告、渠道等方面投入巨资。可自 2022 年就谋划上市的金丝猴，其登陆资本市场的道路始终都不顺畅，直到今日，上市照旧停留在打算阶段。
另一方面，国产品牌在渠道上也难以匹敌国际品牌。尽管大卖场及连锁超市已成为食品的主要销售渠道和呈现场所，中高档糖果巧克力 60%的销量产生在这里。但昂扬的进场费、堆位费、促销费等却令小糖果企业望而却步。不过，包括徐福记、马大姐、雅客等国产糖果业也在进展品相品类的调整， 用工、物流、渠道、广宣税负本钱持续上升，各种因素无不推高了糖果产品本钱价格。但仅靠涨