红烧刁子鱼
食材明细
刁子鱼
干辣椒
生姜
葱
盐
老抽
生抽
醋
糖
·
1
洗净的鱼用盐腌制。
2
鱼太长了，对半一切，辣椒生姜切好待用。
3
热油炸鱼。红烧刁子鱼
食材明细
刁子鱼
干辣椒
生姜
葱
盐
老抽
生抽
醋
糖
·
1
洗净的鱼用盐腌制。
2
鱼太长了，对半一切，辣椒生姜切好待用。
3
热油炸鱼。
·
4
炸至两面金黄。
5
把鱼扒一边，爆香辣椒和姜。
6
烹入少许老抽上色。
·
7
加适量的水，煮至入味。
8
用生抽 糖 醋调味，大火收汁，撒葱花即可。
红烧子鱼
哈哈，是一条鱼，由于剖开成两半，看起来怎么是两条，年年有余嘛！而且吃的时候不用翻身了啊！
难度：配菜(中级)
主料
子鱼
辅料
生抽适量 豆瓣酱适量生姜适量 白酒适量 蚝油适量 老抽适量
制作步骤
买来的活鱼去鱼鳞,清理内脏;
把鱼切成两半;
时间：30-45 分钟
香葱适量 辣椒酱适量大葱适量 白糖适量
黑胡椒粉适量
再用水清洗干净备用;
小碗里放入小半碗生抽，一勺老抽；
参加一勺蚝油，半勺黑胡椒粉；
参加半勺白糖，一勺白酒；
参加一勺大葱末和生姜末；
参加半勺辣椒酱和豆瓣酱，涂抹鱼的全身；
参加上面调好的酱汁倒在鱼上，腌制 15 分钟；
热锅后参加橄榄油；
把鱼拿起尽可能沥干酱汁；
放入锅中马上开小火，不要翻动鱼；
3 分钟后开大火，参加前面的腌鱼的酱
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