几种鸡尾酒(下).doc

几种鸡尾酒(下)
王维亮 三、北国之春

读者利用本方,可将自己的酒吧所在地之名冠在酒名之前,如另名为“江南春”、“金陵之春”等等。
配方:绿茶水30毫升,伏汁酒100毫升,鲜柠檬一个,红果一个,绿色果脯几种鸡尾酒(下)
王维亮 三、北国之春

读者利用本方,可将自己的酒吧所在地之名冠在酒名之前,如另名为“江南春”、“金陵之春”等等。
配方:绿茶水30毫升,伏汁酒100毫升,鲜柠檬一个,红果一个,绿色果脯8片,冰3块,绿色蔬菜鲜汁20毫升,凉开水适量。
调制法:将伏汁酒(糯米甜酒)用纱布过滤去米渣,取基本透明的酒汁100毫升,加入茶水,再绞新鲜蔬菜汁20毫升加入其中;将柠檬剖开置入杯中。加入冰块;再将凉开水加至酒杯的刚满处;用长牙签穿红果或圆型红果脯一个,并用绿色果脯片在红果周围穿插出“绿叶红心”的艺术造型,横置于杯口,向顾客推出。
本品外观:有春之绿色世界的寓意,有绿叶红心艺术点缀。如点缀不佳,还可在杯口挂上芹菜、韭菜作杯外边的“草幔”。其整体造型美观,酒香飘溢。生气蓬勃。
口味及特色:鲜甜酸。不醉人,老幼妇皆宜,并有较大量的维生素C、消化酶、果糖等营养成份。其冰与柠檬果可产生特殊的凉爽口感。点缀物可慢嚼,耐人寻味。其茶之提神、兴奋作用可加强伏汁酒的力度,兴奋并致欣快而不醉人。
酒牌词:
北国之春――千般神韵,万种柔情。

四、斟再斟

配方:茅台10毫升,剑南春10毫升,泸州老窖10毫升,西风10毫升,山西汾酒10毫升,五粮液10毫升,董酒10毫升,郎酒10毫升,鲜柠檬一个,特大橙皮一块,陈醋20毫升,鲜桔汁适量,冰3块。野鸡毛两支(色彩鲜艳)。
调制法:(1)各种名贵酒混匀;(2)将陈醋浸渍柠檬(切多个口);(3)将混合酒、醋渍柠檬、冰块共入杯中;(4)再将桔汁加至满杯欲溢;(5)以橙皮作杯盖,上插彩色鸡毛点缀。
本品外观:高雅、雄壮、美观。集国产八大名酒于一杯,一杯在手,品味八方。在造型方面应显出名贵、浓烈的风格,令人有英雄豪迈之感。不宜装饰得过于秀气。
口味及特色:浓香,柔中有刚。口感好,沾舌有味,咽嚼留香。适宜于酒量大的人痛饮,较易入酣,但因