一日三餐.doc

一日三餐
肇源蒙中:何 江
教案背景：
1、面向高中学生
2、这节课的内容参考《高中体育和安康》课本里安康和饮食一节。
学情分析和课前准备：
偏食是很多学生都有的缺点，，知识的丰富，食欲的
一日三餐
肇源蒙中:何 江
教案背景：
1、面向高中学生
2、这节课的内容参考《高中体育和安康》课本里安康和饮食一节。
学情分析和课前准备：
偏食是很多学生都有的缺点，，知识的丰富，食欲的增强，很容易选择并承受各种食物。因此，此时给学生讲授安康饮食的知识，恰是时候,使学生在老师和家长的共同帮助下，学会安康饮食.（精品文档请下载）
多媒体课件（课前搜集的资料、图片等）、安康饮食卡片
教学目的
(一)科学知识
1、理解人体需要的营养和来源。
2. 懂得营养要全面、合理的重要性。
(二）才能培养
1、培养学生分析问题的才能。
2、培养学生搜集整理信息和解决实际问题的才能。
（三)情感态度价值观
1、 保持学生对学习新知识的欲望。
，意识到爱惜自己、珍惜生命.
教学重点：六大营养物质和来源
教学难点：学生自己制定安康食谱
教学方法
直观教学：通过看图片、案例、结合实际生活进展观察、分析、比较等方法,让学生理解人体需要的营养。
自主学习：让学生搜集整理信息，懂得营养要全面、合理的重要性，意识到饮食安康的责任感.
合作交流：通过学生的讨论交流，理解什么食物可以吃，可以多吃，什么食物要少吃尽量不吃，并根据所学知识制作一份一日三餐的安康食谱。（精品文档请下载）
教学过程：
【导入】
本次课一个饮食习惯安康测试开场，提问个别学生测试的得分情况，我就分数提出可能存在的问题，并引导他们考虑自己的问题出在哪里，再给他们展示一些不注意饮食找到后果的实例及图片,从而引入本次课的学习内容。（精品文档请下载）
【新课】
一、六大类营养物质
1、蛋白质
功能:蛋白质是构成细胞的根本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，是有生物活性的物质。
来源：肉、蛋、奶,某些植物的种子。
2、糖
功能：糖类在人体氧化放出热量，给机体活动提供能量，是人体的主要热源.
来源：植物种子或块茎，如稻(米）、麦、马铃薯。
3、脂肪
脂肪分为植物油脂和动物油脂，植物油脂在常温下呈液态，称为油；动物油脂在常温下呈固态，称为脂肪.
功能：油脂也是人体内的供能物质，是生命活动的备用能源.
来源：动植物油脂和乳制品、蛋黄等。
4、维生素
功能：调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体安康.
来源：水果、蔬菜、种子食物、动物的肌肉肝脏,鱼类，鱼肝油,蛋类，牛奶和羊奶等含有丰富的维生素.
5、无机盐
无机盐也叫矿物质,包括常量元素和微量元素，也是人体代谢中的必要物质.
无机盐的种类
缺乏时的病症
食物来源
钙
佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松
奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等
磷
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等,磷的含量都很高
铁
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝