胡椒碱的提取及鉴定.ppt

关于胡椒碱的提取及鉴定
第1页，讲稿共11张，创作于星期三
1. 胡椒碱简介

3. 物理性质和理化性质
4. 实验流程
5. 产品鉴定
Contents
第2页，讲稿共11张，创作于星期三

第1页，讲稿共11张，创作于星期三
1. 胡椒碱简介

3. 物理性质和理化性质
4. 实验流程
5. 产品鉴定
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第2页，讲稿共11张，创作于星期三

【英文名称】 Piperine
【化学名称】(E,E)-1-[5-(1,3-苯并二氧戊环-5-基)-1-氧代-2,4-戊二烯基]-哌啶
【分 子 式】 C17H19NO3
【来 源】 为胡椒科植物胡椒（Piper ）的干燥近成熟或成熟果实。
胡 椒
第3页，讲稿共11张，创作于星期三
研究意义： 胡椒是重要的热带香辛植物,有“香料之王”的美称，广泛用作厨房烹饪调味料。此外在食品加工业上，胡椒可用作防腐剂来延长食品的保存期；在医学上，胡椒可以作为驱风剂与退热剂用来治疗消化不良与普通感冒。
胡椒碱（ｐｉｐｅｒｉｎｅ）是胡椒中主要的活性化学物质，属于桂皮酞胺类生物碱。在自然界中广 泛存在，尤其在胡椒科植物中大量存在。目前已发现胡椒碱具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、促进药物代谢等作用。此外，将胡椒加工成胡椒碱，可提高附加值１０倍，而且胡椒碱在国内外市场广阔，经济效益十分可观。
第4页，讲稿共11张，创作于星期三


胡椒碱可抑制Ｂ１６Ｆ－１０黑色素瘤诱导的肺转移，明显减少肿瘤的形成，延长荷瘤小鼠存活期.

胡椒碱具有一定的抗氧化活性，其抗氧化能力相当于维生素Ｃ的６０．０５％，且在酸性介质中稳定存在。

胡椒碱具有镇静，催眠，抗惊厥、骨骼肌松弛和抗抑郁等多方面的作用。

胡椒碱能够减少炎症和疼痛的发生
胡椒碱是胡椒中主要的活性化学物质，具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤等作用。
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【物理性质】 为白色晶体粉末。熔点130～133℃。溶于乙酸、苯、乙醇和氯仿，微溶于乙醚。
【理化性质】 其纯品为无色单斜棱柱状晶体，溶于乙酸、苯、乙醇和氯仿，微溶于乙醚，熔点为130~133 ℃ 。它极不稳定，通过ＨＮＯ3溶液或碱溶液的水解会产生挥发性的哌啶（氮杂环己烷），其酸水解产物为胡椒碱酸。胡椒碱对光十分敏感，光射胡椒碱的乙醇溶液会产生异胡椒碱与异胡椒脂碱。
有四种同分异构体：胡椒碱、异胡椒碱、胡椒脂碱、异胡椒脂碱。
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胡椒粉(60目粉碎过筛)
75%甲醇提取三次,2h T=80℃, 浓缩
浸膏
１ ｍｏｌ／ＬＨＣｌ调节PH=4 静止过滤
上清液
NH3H2O PH=9 4h 降温冷却 结晶 过滤
粗品（黄色晶体）
80%乙醇回流3次 热过滤 浓缩结晶
纯品

第7页，讲稿共11张，创作于星期三
第8页，讲稿共11张，创作于星期三
: 熔点测定仪测定熔点，胡椒碱的熔点文献值为:130～133℃，—1℃即认为是单体化学成分

吸附剂：硅胶G薄层层析板（０．５％ＣＭＣ-Na硅胶板）
展开剂：石油醚—氯仿（1：4）或氯仿—甲醇（10：1）
显色剂：10％硫酸乙醇溶液
步骤 ：吸取溶液各2μl，于同一硅胶Ｇ薄层板上，以石油醚—氯仿（1：4）或氯仿—甲醇（10：1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10％硫酸乙醇溶液（通用显色剂），加热至斑点显色清晰（也可在365nm紫外灯下进行观察）。一种样品用两种或两种以上溶剂系统或色谱条件下进行检测，只有一个斑点，且在同一位置上，颜色相同，说明物质为纯净物。

第9页，讲稿共11张，创作于星期三
高效校液相色谱保留值定性的方法主要是直接与已知标准物对照的方法，当未知峰保留值（调整保留时间）与已知标准物完全相同，则可能与已知标准物为同一物质。改变色谱柱或洗脱液组成时，仍完全相同，则确定为同一物质。

第10页，讲稿共11张，创作于星期三
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