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寒食节的传统礼仪
远古
寒食节亦称“禁烟节” “冷节”“百五节”，是沿袭了远古 的改火旧习。每到初春季节，气候干燥，不仅人们保存的火种容 易引起火灾，而且春雷发生也易引起山火。古人在这个季节要进 行隆重的祭祀活动，把上一年传下来的火种全寒食节的传统礼仪
远古
寒食节亦称“禁烟节” “冷节”“百五节”，是沿袭了远古 的改火旧习。每到初春季节，气候干燥，不仅人们保存的火种容 易引起火灾，而且春雷发生也易引起山火。古人在这个季节要进 行隆重的祭祀活动，把上一年传下来的火种全部熄灭，即是“禁 火”，然后重新钻燧取出新火，作为新一年生产与生活的起点， 谓之“改火”或“请新火”。改火时，要举行隆重的祭祀活动， 将谷神稷的象征物焚烧，称为人牺。相沿成俗，便形成了后来的 禁火节。禁火与改火之间有间隔的时间，史料有三日、五日、七 日等不同说法。而在这段无火的时间里，人们必须准备足够的熟 食以冷食度日，即为“寒食”，故而得名“寒食节”。寒食节前 后绵延两千余年，被称为民间第一大祭日。
春秋禁火节后来又转化为寒食节，用以纪念春秋时期晋国的 名臣义士介子推。传说晋文公流亡期间，介子推曾经割股为他充 饥。晋文公归国为君侯，分封群臣，独介子推不愿受赏，携老母 隐居于绵山。后来晋文公亲自到绵山恭请介子推，介子推不愿为 官。躲避山里，晋文公手下放火焚山，原意是想逼介子推露面， 结果，介子推抱着母亲被烧死在一棵大柳树下。为了纪念这位忠
臣义士，于是晋文公下令：介子推死难之日不生火做饭，要吃冷 食，称为寒食节。
魏晋汉时，山西民间要禁火一个月表示纪念。三国时期，魏 武帝曹操曾下令取消这个习俗。《阴罚令》中有这样的话，“闻 太原、上党、雁门冬至后百五日皆绝火寒食，云为子推”，令到 人不得寒食。犯者，家长半岁刑，主吏百日刑，令长夺一月俸”。 三国归晋以后，由于与春秋时晋国的“晋”同音同字，因而对晋 地掌故特别垂青，纪念介子推的禁火寒食习俗又恢复起来。不过 时间缩短为三天。同时，把寒食节纪念介子推的说法推而广之， 扩展到了全国各地，于是寒食节成了全国性的节日，寒食节禁火 寒食成了汉民族的共同风俗习惯。
节日特色
寒食节还有“一百五”的别称，这是由于寒食节时在冬至日 后的105天。宋代苏辙的一首诗《新火》：“昨日一百五，老樨 俱寒食。”宋代梅尧臣《依韵和李舍人旅中寒食感事》：“一百 五日风雨急，斜飘细湿春郊衣。”寒食禁火，把冬季保留下来 的火种熄灭了。到了清明，又要重新钻木取火。唐代诗人韦庄的 诗：“寒食花开千树雪，清明火出万家烟。”寒食节源于春秋时， 介之推被焚于介休绵山。晋文公下令在子推忌日禁火、寒食，以 寒食寄哀思。到唐代时已形成全国性法定节日，后与清明节合二 为一，是中国传统节日中形成最早的节日。寒食节距今二千六百 四十年，期间各历史时期、节日期限不等，先后有五日、百五日、 一月、三日和二、五、七日，最后变为一日。由介休，太原郡到 全国各地乃至海外（如高昌国自唐代起将三月九日定为寒食节）。 由尊崇介子推忠君爱国，功成身退的奉献精神，清正廉明的政治 抱负，隐不违亲的孝道品德发展为聚民心、凝国魂，体现中华民 族根祖文化的重要节日。并形成饧、青精饭等系列养生长寿的寒 食食品。寒食节时期有拜扫展墓、禁烟、祭祖、寒食、插柳、踏 青、蹴鞠、植树、秋千、赏花、斗鸡、馈宴、咏诗等。