太仓肉松600字作文.docx

太仓肉松600字作文
说到太仓，我们就会想到久负盛名的太仓肉松。
相传清朝同治年间，太仓厨师倪德在外地帮厨。一天，他给陆状元烧肉时，因为火苗太旺，肉被煮烂了，外形很难看，他心里特别焦急。为了不让肉糟蹋掉，倪德爽性把肉里

太仓肉松600字作文
说到太仓，我们就会想到久负盛名的太仓肉松。
相传清朝同治年间，太仓厨师倪德在外地帮厨。一天，他给陆状元烧肉时，因为火苗太旺，肉被煮烂了，外形很难看，他心里特别焦急。为了不让肉糟蹋掉，倪德爽性把肉里的油和肥肉全撇掉，特地烹制瘦肉。做完时，肉变成了松软的纤维状，颜色黄澄澄的，很好看。后来，就变成了出名的太仓肉松了。
肉松虽然好吃，但制作起来却很困难。要先打算好 ：瘦肉101公斤，酱油22公斤，白糖3公斤，黄酒4公斤，茴香120克，生姜1公斤。起先做啦！先把肉的骨、皮、脂肪、筋腱、结缔等，然后顺着纤维的纹路切成肉条后，再横切3厘米长的短条。接下来就把切好的瘦肉放在锅中，加入与肉等量的水。
要加工了！先用大火把瘦肉煮沸后，撇掉油沫，直到肉烂为止。这时，就可以加入调料了，并接着煮到汤快干为止。然后用中等火头，一边用锅铲压散肉块，一边翻炒。还要留意不要炒得过早或过迟。在炒干的过程中，火头要小，连续翻炒，在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕色变成了灰黄色，最终就变成了金黄色的肉松。
尝一口太仓肉松，一股香味马上溢满了口中。嚼一口软绵绵的，带点咸，肉松中还有一点点的汁，真是让人吃了还想吃。


肉松耐贮存，一般状况下3~4个月可以不变质，假如密封的话可以贮存一年以上呢！
太仓肉松不但味道鲜美，耐贮存，而且在1951年荣获巴拿马国际博览会甲级奖，11011年又荣获首届中国食品博览会奖......
太仓肉松真是没法让人不喜爱它啊！