餐饮项目策划书范文3篇.doc

餐饮工程筹划书范文 3 篇
随着经济水平的提高，餐饮业也进展得越来越好，很多人想在餐饮业创业。下面是餐饮工程筹划书范文，欢送参阅。
餐饮工程筹划书范文 1 一、快餐店概况
本店发属于餐饮效劳行业，名称为都市快餐店，止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体安康，增加人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下：
一、食品生产经营企业和食品摊贩必需先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政治理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。
食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。二、食品生产经营过程必需符合以下卫生要求：
保持内外环境干净，实行去除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。
食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。
应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。
设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品之间的穿插污染，食品不得接触有毒物，不洁物。
餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗涤，消毒， 炊具，用具用后必需洗净保持得洁。
贮存，运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必需安全， 无害，保持清洁，防止食品污染。
直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必
须将手洗干净，穿戴干净的工作服;销售直接入口食品时，必需使用售货工具。
用水必需符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全，无害。
三、制止生产经营的食品：
腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官外形特别，可能对人体安康有害的。
含有毒、有害物质或者被有害，有毒物质污染，可能对人体有害的。
含有致病性寄生虫，微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。
未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。
病死，毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。 容器包装污秽不洁，严峻破损或者运输工具不洁造成污染的。掺假，掺杂，伪造，影响养分卫生的。
用非食品原料加工，参加非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
四、按期承受各极卫生部门的食品卫生监视检验。餐饮工程筹划书范文 2 背景摘要
随着社会的进展人们的生活在物质方面得到了满足。这个时候人
们开头追求精神层面的生活方式，而人对精神层面的需求排在最顶尖的就是“自我实现”的需求。这也是近几年来 diy 兴起的缘由。将 diy 元素融入到餐饮中能让人在满足根本需求的同时得到更高层次的享受和乐趣。另外，diy 餐厅也是一种颖的体验，对于宠爱尝鲜和刺激的人们来说又多了一个选择。这其中蕴涵着肯定的商机。大学生在承受事物方面走在社会的最前沿，在大学校园开设diy 餐厅市场前景将会更加广泛。
工程描述
diy 餐饮是一个把餐饮与消遣相结合的创意产业，而它又不同于传统餐饮与消遣。diy 消遣餐厅是一个拥有很多厨房、餐厅的半封闭式空间，这里供给做菜做主食的原材料，客人可以自己想吃什么就做什么，会做什么就做什么。一起来的朋友们每人献出自己的招牌菜大家一起品尝，把酒言欢。
市场、竞争分析：
目前，在大学中始终被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题 , 而质量却远远没有到达学生们的要求。局部大学的饮食状况令人担 忧，甚至有的大学食堂消灭了集体中毒大事。为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生供给价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校供给肯定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。diy 餐饮效劳时一个兴的工程，全国内同类的餐饮效劳不多，较多的集中在比较大
的城市，据我所知，临沂市没有同类的餐饮效劳。临沂市有多所高校， 并且是一座旅游名城，是比较有市场的。相较于传统的餐饮服， diy 餐饮效劳不需要聘请昂贵的厨艺超群的厨师，在费用支出上占有肯定的优势。
实施方案：
1、投资资金：第一期投入的资金大约 5 万，假设收益显著的话可以进展更多期的扩大。筹资方式可以为独资也可以实 行合伙制。
2、地址选择：选择在临沂大学餐厅或者是大学生活动中心， 面对对象主要是在校师生。餐厅的卫生条件也要干净整
洁，餐厅的面积也要求比较大，用比较大的室外场地比较适宜。
3、主营业务：
、供给diy 餐饮效劳;
、供给场地出租;
、假设客户不宠爱自己动手，餐厅也可以供给餐饮。
4、目标客