新闻导视 第十讲.ppt

新闻第十讲 食品安全
古语有云
民以食为天
古语还有云
病
从
口
入
食品的质量不安全,将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续,是人类发展的一个重要课题。
食品安全的概念可以表述为:食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明,食品安全既包括生产安全,也包括经营安全;既包括结果安全,也包括过程安全;既包括现实安全,也包括未来安全。
我国食品安全现状
我国自上个世纪80年代以来,食品安全问题日益严重,从最初曝光的甲醛(福尔马林)、激素、面粉添加剂(过氧化苯甲酰)、面粉漂白剂、假酒(甲醇)、洗衣粉油条、陈化粮毒米、苏丹红、瘦肉精、毛发酱油,到牛奶业普遍使用三聚氰胺、养殖业普遍滥用抗生素、食品工业违规滥用食品添加剂、滥用氢化油(反式脂肪酸)、农药残留严重超标等等,直到近几年不顾一切冒然推进转基因食品产业化。这些问题已对人民生命健康和民族生存构成严重威胁。
食品安全大事件
染色馒头事件
过期馒头回收回来浸泡加工,然后重新包装销售。
防腐剂、甜蜜素等添加剂,工人都是按经验随意添加。
这个小小的镘头生产厂,每天有数以万计的问题馒头流向市场。
食品安全大事件
地沟油事件
地沟油的职业回收者,只需一把铲子、几个破旧铁桶、一把手电筒,外加一辆电动车就可以满载而归。那些暗淡浑浊、略呈红色的膏状物,经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离,变身为清亮的“食用油”,低价出售。
 相关业内人士向记者透露了更详细的餐厨废油回流餐桌的地下链条(详见右图)。
食品安全大事件
地沟油事件
每日毒食大曝光
“鲜榨果汁”——成都部分大酒楼、火锅店、水吧大卖“自制鲜榨饮料”,实为“毒汁”(添加剂混合液),橙汁=砂糖+香精+食用胶+诱惑红+柠檬黄+酸味剂+柠檬酸钠+已二稀酸铀钾等;花生奶=葡萄糖+麦芽糊精+白糖+黄原胶+瓜尔豆胶+抗结剂+着色剂。化学专家称,长期过量食用会致癌。
5月4日
肯德基速成鸡事件
今年11月,有网络媒体曝出,肯德基使用“45天速成鸡”做原料。卷入其中还有百胜集团和麦当劳。速成鸡更被被指多种抗生素;百胜集团被曝有意隐瞒六和鸡药残超标结果………速成鸡能放心吃吗?
有专家指出,任何食品都难以保证百分百的安全。药物一般残留在脂肪多的地方,鸡皮和脂肪最好丢弃。鸡胗、鸡肝和鸡肾等内脏器官的营养虽高,但可能会有有害物质残留,也应少吃