食物中的营养物质教案.doc

食物中的营养物质　教案
东源县实验中学 朱文辉
一、 教学目的
（一）说出人体需要的主要营养物质,知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
(二)　食物中的营养物质　教案
东源县实验中学 朱文辉
一、 教学目的
（一）说出人体需要的主要营养物质,知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
(二)理解无机盐和维生素的来源和缺乏病症。
（三）加深对科学探究一般过程的认识，进一步进步提出问题、作出假设、制定并施行探究方案、处理数据和分析探究结果的才能。（精品文档请下载）
(四）关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
二、 重点和难点
（一）营养物质的类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。
（二） 探究活动的组织及如何减少实验的误差是本节的难点.
三、课前准备
老师：将学生分成4～5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。（精品文档请下载）
学生：调查当地人们都常吃哪些食物。以小组为单位讨论,不模拟教材中现成的装置,利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由老师提供)。预习和无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识，并结合有关知识自编自演和之相关的小品(课堂上表演）。
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四、教学过程
学习内容
学生活动
老师活动
食物的营养物质
认真听题,，查阅教科书第41～42页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在教科书上。
讨论：食物中含有哪些营养物质呢？
不同食物所含营养物质的种类和数量是否一样？通过讨论归纳得出结论。
设疑、提问、引入新课。巡视指导学生查阅有关表格。大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进展比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。
，食物中的营养物质和人体细胞所含物质和能量有什么关系？
糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源
糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛。
在老师指导下看书自学并和同学交流。举出含糖类较多的食物，写在图IV-18的旁边，再举出含蛋白质较多的食物,写在图IV-20的旁边。
创设情境,指导学生看书。巡视检查,当大多数学生完成后，组织小组讨论交流，给予鼓励性评价。
　
探究：测定某种食物中的能量
提出问题
　作出假设
制定施行方案
　引导学生提出问题.
老师巡回指导。
老师到各个小组中进展个性化指导。
　

为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。
提示学生注意安全和尽量减小实验误差.
巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。
　
　
　
引导学生从各组的报告中发现问题,汲取经历。
指导学生分析误差的原因。