生猪屠宰厂（场）监察检查规范
为加强生猪屠宰管理，规范生猪屠宰监察检查行为，依据《中华人民共和国动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》及有关法律、法例和标准拟订本规范。
合用范围
肉品品质查验人员是否经查核合格。
肉品品质查验人员和屠宰技术人员是否拥有依法取得的健康
证明。
是否在运输动物车辆进出口设置与门同宽，长
4
米、
米以上的消毒池。
入场动物卸载地区是否有固定的车辆消毒场所，
并配有车辆
冲洗、消毒设备。
屠宰间进出口是否设置人员换衣消毒室。
加工原毛、生皮、绒、骨、角的，是否设置关闭
式熏蒸消毒
间。
是否对屠宰车间、屠宰设备、器械实时冲洗、消
毒。
是否成立生猪进场检查登记制度、待宰巡逻制度、生猪屠宰和肉品品质查验制度、肉品品质查验人员持证上岗制度、生猪屠宰场证（章、标志牌）使用管理制度、生猪屠宰统计报表制度、无害化办理制度、消毒制度、检疫申报制度、疫情报告制度、设备设备查验检测保养制度等。
是否按要求报告动物疫情信息。
《生猪等畜禽屠宰统计报表制度》的要求，实时报送屠宰有关信息。
是否按要求报告安全生产信息。
是否实时将进场查证验物登记记录、分圈编号记录、待宰记录、
肉品品质查验记录、“瘦肉精”等查验记录、无害
化办理记录、消毒记录、生猪根源和产品流向记录、设备设备查验检测保养记录等归档，并保留两年以上。
监察检查要求
《生猪屠宰厂（场）年度监察检查
记录表》（附件1）或许《生猪屠宰厂（场）平时监察检查记录表》（附件2），经生猪屠宰厂（场）负责人或许指定人员署名后将监察检查记录现场交给生猪屠宰厂
（场）。
，应该提出整改建议，并
对监察检查过程中发现违法行为的，应该进行检查
取证，依法
办理。
对涉嫌犯法的，应该按程序移送司法机关。
对发现违法行为不属于职能范围内的，应该移送给
有关部门。
畜牧兽医行政主管部门、动物卫生监察机构应该按
照本规范，
对生猪屠宰厂（场）进行全面监察检查。全面监
督检查每年起码进行一
次。
畜牧兽医行政主管部门、动物卫生监察机构应该按
照本规范，
对生猪屠宰厂（场）进行平时监察检查。检查人
员应该从执法人员库中
随机抽调。
在动物疫情排查、公共卫生和食品安全事件处理、
受县级以上人民政府畜牧兽医行政主管部门指派或许存在
生猪产品质
量安全隐患等特定条件下，应该增加对生猪屠宰
厂（场）监察检查的频
次。
5.
监察检查档案管理
动物卫生监察机构应该成立生猪屠宰厂（场）监察检查档案管理
制度。推行一厂（场）一档，全面记录监察检查、问题整改落实和违法行为查处情况，做到印迹化管理，并分年归档。
附件：（场）年度监察检查记录表
生猪屠宰厂（场）平时监察检查记录表
附件1
生猪屠宰厂（场）年度监察检查记录表
屠宰厂（场）名称：
负责人：_________________
地址：
电话：__________________________
检杳内容
检杳要求
检查依据
检杳结果
备注
是否取得生猪定点屠宰
证
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