薄荷种植及食用方法.pdf

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自然条件下，地下根茎是没有休眠期的，也就是说，在土壤温度和水分适合的情况
下，一年中的任何时间，均可发芽和继续生长，长成植株。
地下根茎里贮藏着水分和养分，在条件适合的情况下，播种于土中能萌发成长为
新的植株，这种新植株基本上可以保持本品种的原有形态和优良性状，因此，它是生
产上用来繁殖的主要部分。
三、叶
薄荷的叶片是以对生的方式着生在茎节上。叶片的形状、颜色、厚度以及叶面状
况、叶缘锯齿的密度等因品种、生长时期、生长条件之不同而有变化。一般说来，叶
片的形状有卵圆、椭圆形等；叶色有绿色、暗绿色和灰绿色等。
薄荷的叶片既是光合作用的器官，又是贮藏精油的主要场所。油腺（贮油结构）
在叶片上、下表皮的分布，以下表皮为多。单位叶面积上的油腺数目因品种不同而异，同时又与植株的生育时期、叶龄、叶位有关。一定叶面积上的油腺密度越大，含油量
就越高。叶片中精油的含量占全株含油总量的 98％以上，但对每一片叶片来说，它
的含油量高低与环境条件、栽培技术、品种、叶片所处的部位和叶龄等有密切关系。
根据测定，植株上叶片中的含油量自下而上逐渐增高。
单位面积产油量的高低首先取决于单位面积上的叶片数、叶面积大小和含油量
（油腺密度）的高低。因此，在生产实践中如何使叶片数增加、减少和延缓叶片的脱
落，防止病虫为害，就成为薄荷增产中的一个重要环节。
四、分枝
薄荷的分枝是从主茎叶腋内的潜伏芽长出来的，其上也着生对生叶片 。不同品种
的分枝能力是不同的，同时，分枝数、分枝长度、分枝节位等又与田间群体密度和培
管措施有关，一般说来，随着田间群体密度的增高，单株分枝数随之减少，分枝节位
随之上升。栽培条件恶劣，特别是肥、水欠缺也会影 响分枝。因此，在栽培上如何根
据品种的分枝等条件而控制合理的田间密度是能否获得高
产的重要措施之一。


薄荷--花、叶，摄于上海中医药大学百草园
五、花、果实、种子
薄荷的花朵较小。花萼基部联合成钟形，上部有五个三角形齿；花冠为淡红色、
淡紫色或乳白色，四裂片基部联合；正常花朵有雄蕊四枚（有的品种雄蕊不露或仅留
痕迹），着生在花冠壁上；雌蕊一枚，花柱顶端二裂，伸出花冠外面。正常花（即雌、
雄蕊俱全）的花朵较大，雄蕊不露或仅留痕迹的，花朵较小。
在自然生长情况下，每年开花一次。而在人工栽培条件下，一年一般收割两次，
开花两次（有的品种和某些地区例外），花期因品种和地区而异。
一天中的开花高峰期，常随气候条件而变化。若天气晴朗，一般在上午 6～9 时，
阴天或雨天向后推迟，下午停止开放。
薄荷自花授粉一般不能结实，必须靠风或昆虫进行异花传粉方能结实。通常
自现蕾至开花约需 10～15 天，一朵花自开放至种子成熟约需 20 天左右。结实率高
低因品种和环境条件而异。一朵花最多能结四粒种子，贮于钟形花萼内。果实为小坚
果，长圆状卵形，种子很小，淡褐色，万粒重仅 1g 左右，每市斤种子可达到 500 万
粒左右。日常用法
1、用于风热感冒，温病初起。本品辛以发散，凉以清热，清轻凉散，为疏散风
热常用之品，故可用治风热感冒或温病初起，邪在卫分，头痛、发热、微恶风寒者，
常配银花、连翘、牛