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餐饮营销方案【八篇】
餐饮营销方案篇1
　　
　　目前在世界上很多先进国家的产业结构皆以服务业为重，将来中国的趋向也是如此，餐饮业者透过服务创新将能够提升服务业的附加价值，是将来中国服务业发展所需必备的。麦当劳目前为全球规模最的需求，也能够提高麦当劳内部的工作效率。在消费者点餐上，为了避开消费者考虑选择的时间过长，麦当劳在菜单的设计上简洁明白，服务员点餐致送餐到消费者手上的时间也规定在一分钟之内完成，另外假如遇到用餐高峰时间，等候排队的队伍过长，麦当劳也会派出服务员预先给排队的消费者点餐，到柜台干脆取餐即可。
　　结论
　　麦当劳在中国地区由于进入时间相较竞争对手肯德基晚，在市场份额上以及消费者接受程度上皆略差于肯德基一截，麦当劳于2010年推出后2010安排，希望透过一系列的服务创新以及快速展店能够变更之前中国消费者对于麦当劳的印象，重新获得中国地区消费者的青睐。这也是本文重点探讨的内容，分别分析其现状，从餐厅的选址、产品策略以及价格策略和服务策略等方面开展分析，为麦当劳今后的在中国的良好发展供应了支持和借鉴。
　　目前在世界上很多先进国家的产业结构皆以服务业为重，将来中国的趋向也是如此，餐饮业者透过服务创新将能够提升服务业的附加价值，是将来中国服务业发展所需必备的。麦当劳目前为全球规模最大的快餐连锁集团，有3万多间餐厅门店分布于全球各地150多个国家，年营业额达到406亿美元以上，每一天吸引全球几千万的消费者前往就餐。当劳在全球各地区皆拥有优秀的经营表现，唯独在中国地区快餐市场表现上略逊于主要竞争对手肯德基，除了市场进入时间相对较晚之外，在营销策略的制定上相对可能有肯定的问题存在。因此，本文依据前述之探讨背景，透过对中国当前整体快餐业市场的宏观微观分析及竞争分析，以及分析麦当劳在中国的营销策略，并分析麦当劳中国推出营销策略胜利以及消费者未认可之处，希望其实证结果对业者提升竞争优势有实质上的帮助，也能对其他中式快餐业者带来借鉴之处。
　　
　　
　　一个企业是否胜利的首要标记就是其能否供应满意消费者需求的产品，麦当劳在中国之所以胜利，无疑，与其产品不断依据中国老百姓的口感进行创新有很大的关系。麦当劳注意多元化的发展和差异化的产品，依据不同地区消费者的喜好，推出新产品，使产品的外延不断扩大。如今在麦当劳的菜单上我们可以看到各种中国人喜闻乐见的养分餐，已经悄然搬上了洋快餐的餐桌。这种入乡随俗的品质，受到中国消费者的广泛认同，因此也成为其在中国快餐市场独领风骚的助推器。
　　
　　作为世界上最大的快餐连锁企业，麦当劳在其发展的全过程中，为客户供应食物虽有地域上的差别，但不变的是其销售到世界各地的汉堡包，炸薯条，冰淇淋和软饮等。即使其主打产品有任何改变，也不过是一些细小的变更。在不同的国家饮食习惯和文化也有较大差异，但麦当劳仍致力于淡化差异，为全球消费者供应了特别相像的产品。而这种管理理念源于其国际化的连锁管理方式，其统一化的管理模式包括：一样的商标店名，同一化的室内装潢设计，标准化的食材供应与销售，全国统一的价格等。因此食品的统一化在麦当劳有着特别严格的标准，涵盖定性规定和定量规定两方面。
　　
　　
　　由于国家提出西部大开发以及中部崛起的政策，在中部以及西部地区在将来将有肯定的发展市场，因此麦当劳在后2010时代其中的策略为加速拓展门店，尤其在中西部的各级城市设点，而开拓餐厅门店最先决条件就是选址。餐厅连锁店的正确选址是餐厅胜利的重要条件，更是餐厅实现连锁经营标准化、简洁化以及专业化的基础和前提条件，选址策略是麦当劳的主要核心竞争力之一，麦当劳的胜利，除了在自身的品牌优势外，选址方面更具有精确敏锐目光，50年头美国第一家麦当劳开设以来麦当劳对于选址始终高度重视，因此麦当劳在选址的胜利率极高，几乎达百分之九十以上，胜利也归因于在选址问题的充分重视及科学选址为基础。
　　
　　本土化战略是外来品牌进入其他国家开发市场的首选策略，麦当劳在中国地区与同行竞争者相比，产品本土化的策略则有肯定的进步空间，麦当劳公司曾在中国市场推出中式快餐饭点以及老北京鸡肉卷试卖，但是效果却没有预期志向，由于麦当劳已带给消费者美式快餐的品牌印象，因此推出偏纯中式快餐的正餐产品消费者短时间内较难接受，本土化策略仍旧是麦当劳在中国推出产品的策略方针，目前仍在与消费者试验磨合的阶段，麦当劳在产品本土化策略则渐渐在附属小食产品上做本土化策略，例如五色鸡肉牛肉蔬菜卷、米汉堡、豆浆等等。在产品多样性策略上，麦当劳除了不断的研发适合消费者口味的餐食之外，利用品牌延长推出了咖啡品牌以及甜品站，去