《食物中的营养物质》.ppt

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一、食物中含有哪些营养物质
观察图片，回答问题
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一、营养物质的种类：
供能物质
糖类
脂肪
蛋白质
第一类：
第二类：
非供能物质
水
无机盐
维生素
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含糖类，牛羊能够靠吃草生存，这是因为牛羊的肠道里有专门消化纤维素的微生物。对于人体来说，纤维素是肠道里的匆匆过客，最终混在食物残渣里，随着粪便一一起排出体外。纤维素等膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，吃一些富含膳食纤维的食物，排便逦畅，并且减少患大肠癌的机会。多吃一些富含膳食纤维的食物，还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等!由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此，一些科学家把它称作人体的“第七类营养素”。
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提出问题：食物中含有能量吗？（以花生为例）
作出假设：_________________
质疑：如何证明食物中含有能量呢？
阅读课本p21页的“提示”，仔细体会文字的含义,思考以下问题,尝试定出自己的测量方案:
探究食物中的能量
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1你如何测量食物中的能量
通过测量燃烧释放出来的热能的多少（水吸收的热能的多少）来测定食物中的能量
2你应该选怎样的种子？
（干燥的种子）
3你需要测量哪些量？
（初温、末温、测出水的体积）
4如何计算食物中含有的能量？
（1毫升的水每升高1℃）
×（末温-初温）×水的体积
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制定计划：
1你所选的器材有哪些？想想为什么？
2尝试说出实验步骤：阅读课本p21页的步骤，
理解设计的原因。
讨论和完善计划：
实验过程中要注意什么问题？
思考如何才能尽量减少花生种子燃烧中热量的损失？
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注意事项
；
；
；
。
（3次）， 结果取重复组的平均值。
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实施计划，并完善计划：
1填写课本P22页的表格
2食物中能量的计算方法：___________________;
3得出结论：___________________________________________
（t1-t2）v×
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反思：
1结合课本p38-p39页的花生的能量值：与你自己测出的能量值对比，想想存在差别吗？为什么？
阅读课本p22页的“设置重复组”里的文字来回答：
2想想只测一次可以吗？我们应当怎么办？___________________________________________
3求得的数据应怎么办？____________________________________________________
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检测练习
1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏 (   )    
2、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（ ）
3、脚气病患者应多吃的食物是（ ）

A
B
A
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4、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）

5、缺少下列哪种无机盐时，会出现头晕、乏力的症状（ ）

6、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）
A、蛋白质 B、水
C、维生素 　 D、糖类
C
C
Ｃ
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7、构成人体细胞的基本物质是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
8、人体主要的供能物质是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
9、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。
A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素
C、蛋白质、糖类、脂肪 D、蛋白质、糖类、脂肪、水
10、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
11、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。
A、维生素 B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D
12、体内的营养物质和废物的运