精选厦门美食攻略-厦门特色美食-厦门特色小吃是什么.doc

厦门美食攻略-厦门特色美食-厦门特色小吃是什么
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厦门的薄饼又叫春卷
主料就有笋、豌豆、豆芽、豆干、虾仁、肉丁、海蛎、红萝卜等十几种
在卷薄饼时会在薄饼皮里放点酥了油的海苔、再铺一些捣碎的花生贡糖，抹上辣酱，然后把薄饼菜、芫荽等搁上卷起，酸甜咸辣脆都在一口之中
薄饼
食材：花生 海苔 辣酱 笋干及其他
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地址：阿卿春卷汤圆，局口街8号
地址：阿荣春卷，泉州路56号
地址：水妹春卷，竹坑路42号

贡糖夹饼也叫北仔饼,北仔在闽南话里是外地人的意思,但是绝对没有要开地图炮的意思。只是单纯的表达北仔饼是从北方传过来的，烧饼理所当然的被改进了，变成了手掌心那么大的点心，里面放上，贡糖，肉松，花生碎，冬菜，香菜，萝卜一类。吃起来咸甜皆备
贡糖夹饼
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食材：花生 肉松 冬菜及其他
地址：正宗北仔饼，思明西路28-30之间的小门洞
地址：红记德，厦门市思明区思明南路与白鹿路交界
地址：龙头北仔饼，鼓浪屿龙头路302号
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每一家的拌面都各有不同，浓郁的花生酱的味道满嘴都是，拌面是手工面条，又滑又韧。闽南话里的韧发音是Q，吸一口面都会duang duang的那个Q，金黄的面条，搭配上秘方酱料，吃拌面一定要配扁食，扁食有虾仁扁，每一只虾都剔掉沙线，用的是厦门人餐桌上常见的狗虾，且小且清甜。
拌面
食材：花生酱及其他酱 面条
地址：赖厝埕扁食，大元路8号
地址：局口拌面，局口街街口
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纯米浆做的锅边糊白润薄脆，一碗下去，酣畅淋漓，美好的一天从早饭开始，厦门的特色早餐。米浆在锅边上滚一圈，盖上锅盖热三到五分钟，铲下放入在翻滚的汤底里，大片的锅边糊吸收汤汁，带着新鲜Q弹的鱿鱼须生蚝仔小狗虾被呈上来，撒一把香菜，花生碎，蒜头酥，恨不得拔腿就来碗锅边糊
锅边糊
食材：米浆 花生碎 海鲜及其他
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地址：美味锅边糊，开元路164号
起源于漳州开展在厦门的各大街头巷尾，大多数的卤面店都有自己的打卤配方，里面藏着虾米，瘦肉，豆芽等配菜，卤汤包裹着配料，口感统一，顺滑无比，吃起来却没有稠感，一股海鲜的清甜气息弥漫在口腔，豆芽搭着水水的碱面，惹上几颗酥香的花生碎，叫人如何不想它~
卤面
食材：花生碎 卤汤 海鲜及其他
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地址：好味道小吃店，角滨路6-115
地址：漳州卤面，思明北路96号
地址：漳州卤面，西浦路115号
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重头戏自然是沙茶面，又叫沙嗲面。大大小小的攻略里一定会有的沙茶面，巨大