美食嘉年华执行方案.docx

“迎新春"天一美食嘉年华
方
案
活动主题："迎新春”天一美食嘉年华
组织结构
主办：
*************************
承办：
宁波海曙东浩广告传媒有限公司
活动目的
“迎新春”天一美食嘉年华秉承数
民族展商可穿特色民族服饰）。
观众维护
1、 活动期间在现场设医疗救护点，为防止顾客发生意外事故；
2、 设组委会现场投诉点，随时解决突发事件；
3、 专设现场卫生监督区，对活动地点乱设摊及展区内不法零星摊点进行清理，共 同维护好现场秩序；
4、 专设安全保卫区，同时派驻人员日夜巡逻，对活动地点进行监控，严防盗贼及 扰乱社会治安分子的捣乱，严防各类案件的发生。
食品卫生
1、 严格控制参展商进货渠道，保证原料新鲜安全卫生。
2、 对餐饮用具施行严格消毒，设置参展商及顾客洗手区域，展会现场设置自来水 供、排水等设施，设2个清洗区，清洗区内各安装水龙头8个（具体位置见图纸）， 同时派专职水工值班，准备好常用供、排水配件，以便应急抢修和随时处理各种 供、排水突发事件；
3、 在现场设4-6处大型不渗漏（封闭）垃圾箱，在展会期间派专车随时清理。在 现场配置清洁工人10人轮流清理，保障现场的卫生整洁，包括清洗区内垃圾的及 时清理，并在展区内提供小型垃圾筒100个。
设施配置
1、 请供电部门专配一路临时用电线路，总用电量80千瓦左右，7月31日夜必须 完成送电畅通，同时派驻专职电工2名值班，应付各种突发事件；
2、 聘请专业人员负责自来水供、排水等设施的安装，设2个清洗区，清洗区内各 安装水龙头8个，同时派专职水工值班，准备好常用供、排水配件，以便应急抢 修和随时处理各种供、排水突发事件；
3、 聘请环卫部门组织人员，负责对活动地点的垃圾及时清扫及其它卫生清理，配 置清洁工人10人轮流上班，保障现场的卫生整洁包括清洗区内垃圾的及时清理， 在展区内提供和安放100只垃圾筒；
4、 由展览公司组织工作人员具体负责美食节前后期的工作安排，指挥检查和监督 现场管理，配合各部门工作，落实具体工作职责。
卫生管理
（1） 美食节所有用到的搭棚场地均铺一层防油地膜，地膜上面再铺设地毯，以保 持地面清洁。
（2） 美食节现场放置垃圾筒100只。
（3） 现场配备保洁人员10名，划分清洁区域分配责任到个人。（杜绝垃圾满地的 现象）
（4） 现场配置大型垃圾收集箱三个。不渗漏（封闭）垃圾箱。
（5） 现场设原料加工区2处，清洗区一处。
绿化保护
（1） 在美食节现场的绿化地周围用钢管隔离，。
（2） 美食节多余场地，在必要的情况下，可以全部用钢管封住，以便减少清理垃 圾面积。
安全管理
一、 美食嘉年华设施及相关运作要求
1、 准备消防器材以符合消防要求。
2、 天一广场内外各类指示牌（如禁止吸烟牌、消防通道指示牌等）制作订定，各 安全通道标志明显。
3、 停车场进出口、停车线等各种警示标志制作。
4、 安排安保值班室及对讲机、警棍、手电筒若干。
二、 美食嘉年华安保人员素质要求及实现措施：
1、素质要求：
A、 安保人员着装规范、行为要规范、语言要规范；
B、 提前十分钟上班，按时上岗、当值、撤岗；
C、 强调服务意识及管理技巧，做到既要管理好又要体现