餐饮部经理述职报告.docx

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餐饮部经理述职报告
敬爱的各位领导，各位同事
大家好！
光阴似箭，时光如梭。转瞬间我承担餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我
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餐饮部经理述职报告
敬爱的各位领导，各位同事
大家好！
光阴似箭，时光如梭。转瞬间我承担餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。由于我务必做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。XX年餐饮部告成接待了全体任务。这和员工的共同努力，各部门的大力协作是分不开的。所以说团队的气力是无穷的。我们细细盘点丰收的硕果，高高景仰来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂文秘杂烩网起欣慰的笑容。
一艰苦中求进展，稳定中求利润。
（1）正所谓：铁打的营牌，流水的兵。作为餐饮部而言，员工更新换代更加快，这也就增加了餐饮部的管理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训筹划，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的模范操作服务程序来检验他们的服务意识和生动应变才能，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和仆人翁精神，模范服务操作流程,提高了服务质量，打造了一支过得硬的队伍！使餐厅工作能够正常运行。
（2）在饮食业不景气的，生意难做的处境下，我通过市场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。
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二艰苦困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名。
在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐。任务之艰辛让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。在宾馆各部门的大力协作下，更加是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终究工夫不负苦心人，在告成完成婚宴的同时也告成打定了400多人的会议送餐。这其中宾馆各人员上下一条心，艰辛的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们宾馆有一个新的熟悉。
在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛苦，我们有这样一群以大局为重，不顾个人劳累的员工，这就是我们酒店人最大的资产。讲到这里我想到了全球排名第三的万豪集团旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：“照应好你的员工，他们将照应好你的顾客”。同时他们也强调留住人才。人才是企业的支柱，这一点我们的领导在一接馆就表达的淋漓尽至。我也谨尊这一原那么。
三抓好管理，强化协调关系提高综合接待才能。
（1）这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度，包括年终总结季度总结每日服