餐饮项目计划书.docx

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餐饮项目计划书
一、进展前景
就部队目前的饮食处境考虑，虽然养分搭合作理，但是缺乏新意。长期下去，官兵们会产生厌烦感，这样会导致工作效率的下降。
在饮食方式单一的部队中。本餐厅经营解决了部队餐厅饮食方式单一的问题，为部队官兵丰富了业余生活，为他们解决了外出就餐的麻烦，这是本店的一大特色。另外，本餐厅采用自助就餐方式，很轻易受到顾客接待，并能节省片面人力资源。同时，餐点还供给冷饮、冰粥等，并供给免费茶水。顾客都热爱在明净卫生的餐厅就餐，然而大片面的烧烤都是在露天的滚动小摊上举行的，这种就餐环境要挟消费者的饮食安好，因此舒适感激的就餐环境将是本店的另外一大特色。

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劣势分析：创业初期餐厅的规模较小，餐厅的人力资源、服务工程等都对比有限，而部队区外的竞争也是对比强烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，由于我们平日时间有限，在管理上有时会无暇顾及，这就需要聘请一位有丰富阅历的主管来帮我们打理这家餐厅，由于我们是在部队里边，管理对比严格，所以雇用优秀的店员也是个对比麻烦的问题。
机遇分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有很强的竞争力。而本人正是军人——这个最大客户群中的一员，更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，还是很有机遇把握住市场的。
要挟分析：由于这是我们投资的第一个工程，之前也没有相关的开店阅历，所以在管理上我们可能会存在问题，这就需要我们多借鉴其他创业者的阅历以及自己的逐渐积累，形成一套有效地管理模式。其次，虽然我们的餐厅是自助式的，但烧烤食品的配料抉择着其口味，所以我们理应选择好的配料，使我们的产品有独特迷人的口味，让消费者流连忘返，这样我们才会有好的经营业绩。
六、促销和市场渗透
促销策略：
前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此举行口碑营销。定期概括活动的计划和组织如赞助部队组织的晚会借此举行宣传，通过活动时时指点顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。
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七、财务状况分析
.据计算分析，餐厅设立初期，会发生如下费用：
1、办理营业执照、税务登记证、卫生许可证等各项费用XX元，
2、场地租赁费5000元，
3、餐厅装修费15000元，
4、烧烤设备15台，每台300元，大约4500元
5、冰箱、冰柜冷冻设备3台5000元，
6、桌椅、厨房用具等设备10000元
7、雇用主管1名，月薪3000元，厨师兼购买2名，月薪3000元，收银员2名，月薪XX元。服务员3名，月薪XX，共计19000元左右。
8、水电燃气费等10000元。
综上分析，餐厅建立初期，需要大约70000元。
下面我们再来分析一下我们餐厅预计未来盈利处境。
我们可以以份为单位计量，一份即一盘（盘为中盘）。（1）肉售价8元/份左右，本金为
5元/份，利润是3元/份。（2）蔬菜2元/份，本金为1元/份，利润为1元/份。（3）海鲜10元/份，本金6元/份，利润为4元/份（4），本金3元/瓶，。
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下面再来分析一下客流量
大片面顾客吃烧烤食品以肉食为主，蔬菜瓜果只是辅食。由于中午时间有限，客流量会少一些，预计50人左右，每人消费量在2份肉，2份海鲜，1份蔬菜，我们即可获利15元左右，所以中午利润在750元左右。晚上时间相对充分，预计100人左右，总利润额1500元左右，啤酒预计每天销售400瓶，利润200元，所以每天利润总额为2500元左右，月利润总额为80000元左右。
每月除去水电费、员工工资、税费、利润净额为50000元左右。
按照预计利润，我们可在2个月内收回本金。
八、 营销组合策略
有形化营销策略：
由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销举行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者举行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。
技巧化营销策略：
做出持续性、筹划性将抉择本餐厅在制止