食堂安全责任书.docx

食堂安全责任书
食堂安全责任书1
学校饮食直接关系到师生的健康和安全，受到各级领导和社会的关注。为
加强食堂卫生安全管理，保证师生员工身体健康，特签定食堂卫生安全管理责
任书。
、食堂承包人要严格恪守学校管办小学及幼儿园第一责任人必须与中心校签署责任书，其内容如下：
一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，加强安全防范举措，清除一切不安全因素。
二、采买肉类、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐备，且保证在运输、储蓄方面无污染。
三、饭、菜熟透，不向师生供给生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发
生。
四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗，食堂必须办理卫生许可证。
五、辅助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发

生。
六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防备火灾发生。
七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，仔细做好防疫工作。
八、民办小学及幼儿园要尽可能创建条件，为食堂正常运作提供优秀环
境。
九、安全工作推行责任追查制，发现不安全事故，视详细情况进行严肃办理，重要问题交由上级机关甚至司法机关办理。如人为原因发惹祸故，按中心校赏罚制度执行。
十、本责任书每学年签署一次，一式两份，自签署之日起生效。
镇中心校(盖印)中心校负责人(署名)：
民办小学(幼儿园)(盖印)校(园)长(署名)：
0年某月某日食堂安全责任书4
为进一步加强我镇学校食堂安全工作，保证师生健康与饮食安全，城关镇中心学校与有食堂学校、幼儿园签署如下食堂安全工作责任书：
、要成立饮食安全工作领导组，明确一名副校长专管此项工作。
、成立健全食堂安全工作管理制度，张贴上墙和存档各一份，学校与食堂负责人签署安全工作责任书。
、成立由学校领导、教员工、学生参加的食堂管理小组，每天检查食堂各方面安全情况，并有记录。
、食堂原料推行定点采买制，采买台账健全，记录完整，严禁过期或不合
格原料进入食堂。
、食堂有防蝇防鼠设备，操作间、餐厅洁净、整洁，地面无污物、污水，炊具洁净、无污垢，统一使用的餐具要用消毒柜消毒。
、食堂从业人员应具备健康证，达到“四勤”、“四不”要求，即：勤洗手、剪指甲，勤理发、洗澡，勤洗衣被，勤换工作衣帽。工作时不留长指甲，

不涂指甲油，不戴戒指，不抽烟。
、操作间面案、菜案、肉案分开，生、熟操作工具分开，没有与工作无关的生活物品。
、食堂环境卫生推行“四定”，即：定人、准时间、定物、定质量，做到环境整洁。
、形成校（园）长到学生食堂用餐制度，校（园）长和主管食堂安全工作的副校（园）长每周在学生食堂用餐不少于两次，并有记录。
、食堂饭菜留样时间不少于48小时。城关镇中心学校食堂安全负责人：
分管负责人：
责任学校（幼儿园）负责人：
食堂安全责任书5
负责食堂的平时采买任务，保障供给，保证采买的原材料清洁卫生食用安全，食品采买环节的安全责任人。
一、按规定严格执行采买的索证制度，（卫生许可证、工商、税务登记证）
畜、禽肉类要有当天的检疫票。
二、采买的食品及原材料必须清洁、卫生切合《食品安全法》规定的标
准。
三、采买的食品及原材料必须在保质期和食用期内，外包装必须标有产地、厂名、生产日期和保质期，包装完整无损。
四、实时退换有问题和感官不好的食品及原材料。
五、廉洁奉公、遵纪守纪、不谋私利。
六、掌握市场行情、信息，为食堂提出采买建议。
七、按食谱正确汇总、落实每天采买计划，采买要适时、适量，不积压、断档。做好临时性采买任务。
八、采买的物品要实时入库做好检斤、查数，要求票、物符合。
九、恪守财务制度实时登帐、报销、结算。实时与食堂负责人做好账务结
算。

十、凡因工作不负责造成失误而造成的一切结果由采买员负全责。
本责任书一式两份，食堂采买员和学校各执一份，自签署之日起生效，有效期为一年。
学校：仙河中心校（盖印）
食堂采买员署名：
年代日
年代日
食堂安全责任书6
学校食堂工作人员安全责任书为了使学校教育教学工作顺利展开，为师生创建平和和睦的校园环境，预防食物中毒的发生，保证师生员工生命的安全。加强安全工作意识，使食品安全工作