火锅店长岗位职责.doc

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火锅店各岗位职责
经营一家火锅店需要招岗位职责
〔1〕 服从领班安排，做好开餐准备工作。
〔2〕 开餐后，按效劳程序与标准为客人提供优质效劳，点菜、上
菜、派菜、酒水效劳，结账。准确了解每日供给菜式，与传
菜组密切配合。
〔3〕 关心特殊客人及儿童，按其相应的标准提供效劳。
〔4〕 尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人问
题和投诉及时反映给领班，寻求解决方法。
〔5〕 客人用餐完毕，要征询客人意见，做好记录并向上级反
映。 ，
3、火锅店传菜员岗位职责
〔1〕 负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台效劳员布置火锅店
和餐桌、摆台及补充各种物品做好全面准备。
〔2〕 负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地传送给火锅店值
台效劳员。
〔3〕 负责将值台效劳员开出的并经收款员盖章的饭菜订单传送
到厨房内堂口。
〔4〕 严格把好饭菜食品质量关，对不符合质量标准的菜点有权拒
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绝传送。
〔5〕 严格执行传送菜点效劳标准，确保其准确迅速。
〔6〕 与值台效劳员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前厅和厨房
的关系。
〔7〕 负责协助值台效劳员做好客人就餐后的清洁整理工作。
〔8〕 负责传菜用具的清洁卫生工作。
〔9〕 积极参加各种业务培训，提高效劳水平，完成上级交界的其
他任务。
火锅店厨师岗位职责
1、火锅店厨师长岗位职责
〔1〕 负责厨房工作，协调并检查厨房工作任务的落实情况及存在篇二：火锅店各岗位职责
火锅店各岗位职责
经营一家火锅店需要招聘各个岗位的工作人员，每个岗位都有自己的工作和责任，为让火锅店正常运行，必须明确每个岗位的职责。下面就从火锅店管理人员，基层员工，和厨师三类分别介绍各岗位人员的职责。
火锅店管理人员岗位职责
1、火锅店主管岗位职责
〔1〕 认真贯彻火锅店经理的意图，积极落实各个时期的工作任务
和日常运转工作。
〔2〕 具有为火锅店多做奉献的精神，不断提高管理，业务上精益
求精。
〔3〕 拟订本火锅店的效劳标准、工作程序。
〔4〕 对下属员工进展定期业务培训，不断提高员工的业务素质和
效劳技巧，掌握员工的思想动态。
〔5〕 热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善效劳质
量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正效劳中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师，以改良工作。
〔6〕 严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，
保持规定的完好率。
〔7〕 抓好餐具、用具的清洁卫生，保持火锅店的环境卫生。
〔8〕 做好火锅店平安和防火工作。
〔9〕 做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作方案和工作总结。
2、火锅店领班岗位职责
〔1〕 做好火锅店主管的助手，对上级分配的任务要求按质，按量，
按时完成