餐厅服务原则(JDCY046)
一位训练有素的服务员，对于工作的“默契”，大都能合伙良好，积极服务，亦能遵守 规则 行事，多种规则形成工作纪律，以达到圆满的餐饮服务。作为共同性的行事准则起见，现将 餐厅服务须知，分列于下：
●餐前餐厅服务原则(JDCY046)
一位训练有素的服务员，对于工作的“默契”，大都能合伙良好，积极服务，亦能遵守 规则 行事，多种规则形成工作纪律，以达到圆满的餐饮服务。作为共同性的行事准则起见，现将 餐厅服务须知，分列于下：
●餐前注意事项
(1)服务人员的服装，应永远保持整洁，值勤时穿着规定的号衣制服，还得有一套工 作服或围腰作为整顿工作时穿用，以免弄脏制服。
(2)营业前上班打卡后，接受点名与工作分派，一方面要将工作责任区打扫得一尘不染 ，永远维护餐厅的清新。
(3)清点餐具，补充备用物品如调味品等，领取菜单及账单，理解菜单内容，听取上 司交待，迎接一天的服务工作的开始。
●餐中注意事项
(1)遵守接待要领，各就工作岗位待命，当有客人到来，应有礼貌地拉出椅子，协助 客人入座。
(2)服待七要件须留意：
①餐桌、椅必须永远保持清洁、整洁，使客人坐得舒服。
②餐巾必须永远干净，摺叠艺术化，使客人欣赏而运用。
③茶或水必须保持茶的热度，水的冷度，凡有客在不许空杯。
④调味品必须齐备，注意配合食品，合适供应。
⑤烟灰缸必须保持清洁，不准有二个以上烟蒂脏污烟灰缸放在餐桌上。
⑥菜单必须永远是完整的，要充足理解其内容，向客人作合适的销售。 ⑦结账必须将账单与银钱对的而迅速地结算清晰。
餐饮部餐厅服务标准 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
