食物中的营养物质.ppt

第一节 食物中的营养物质
人教版七年级生物（下）第四单元 第二章
学习目标
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食物中的营养物质
人教版七年级生物（下）第四单元 第二章
学习目标
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自学指导一
自读课文P18、19、20，回答以下问题：
1、解决“资料分析”中的讨论问题。
2、我们吃的食物中含有哪些营养物质？糖类、蛋白质、脂肪都有什么作用？
营养物质
食物
水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E ，钙、铁、锌、磷、硒
稻米
猪肉
水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、E ，钙、铁、锌、磷、硒
资料分析例子
讨论
1、不同。应根据身体需要选择不同的食物种类。
2、食物中的营养物质及所含能量是人体细胞所含物质及能量的来源。
食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
1、糖类有什么作用？
A、糖类作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要的供能物质）
B、糖类
2、含有糖类较多的食物有哪些？
一、糖类
葡萄糖
蔗糖
淀粉
含糖类较多的食物
含糖类较多的食物
脂肪有什么作用？
脂肪作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量
二、脂肪
贮存在人体内的脂肪（备用能源物质）
有哪些食物中含较多的脂肪？
含脂肪较多的食物
1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？
这些物质中含有蛋白质。
2、蛋白质有什么作用呢？
蛋白质
生长发育
细胞修复
细胞更新
提供能量
三、蛋白质
含蛋白质较多的食物
营养物质
糖类
脂肪
蛋白质
人体内主要能源物质，构成细胞的成分
大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等
人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分
黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉
供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复
黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等
总 结
对人体作用
主要食物来源
自学指导二
自读教材P20、21、22，解决讨论中的三个问题。
1、测定数据与附表数据有差别吗？原因是什么？
2、测定数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？
3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
1、出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。
2、如果不同，原因可能是实验操作不够规范，测量不够规范。
3、做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取这多次的平均值，以便尽量减少误差的影响。
3,制定计划:
易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、天平等
1,提出问题：花生的种子含有能量吗？
2,作出假设: 花生的种子含有能量。
4,实施计划:
取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计

如图安装好,并测水温
称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底
直到花生燃尽,再次记录水的温度
5、得出结论
你得出的结论是:_________
6、表达和交流:
4、实施计划
5、得出结论
6、表达和交流
3、制定计划
2、作出假设；_____________
1、提出问题：_____________
你得出的结论是:_________
自学指导三
自读教材P22、23、24内容，思考：
1、水和无机盐的作用是什么？
2、维生素的作用是什么？
3、尝试填充P23、24表格。
1、食物有  、    、    、   和     、 等营养物质。 
2、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足
够的 ,因为人的生长发育以及受损细胞的
修复和更新都离不开 。
3、    、    、  都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 
4、儿童，少年正处在身高。体重快速增长的阶段，应多补充下列那种物质。（ ）
A .糖类