MMFSCNJ橄榄油油橄榄果渣油检验碘值测定法.docx

集团标准化工作小组 [Q8QX9QT-X8QQB8Q8-NQ8QJ8-M8QMN]
MMFSCNJ橄榄油油橄榄果渣油检验碘值测定法
MM_FS_CNJ_0321橄榄油 油橄榄果渣油 碘值 滴定法
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MM_FS_CNJ_0321橄榄油 油橄榄果渣油 碘值 滴定法
MM_FS_CNJ_0321
橄榄油、油橄榄果渣油检验碘值测定法

本方法适用于商品橄榄油、油橄榄果渣油碘值的检验。

用已知过量的溴化碘与油中的不饱和脂肪酸起加成反应，反应后剩余的溴化碘可与中间介质碘化钾作用析出碘，再用标准浓度硫代硫酸钠将碘滴定，计算出每百克油吸收碘的克数，确定出该油的碘值。

.主要试剂
／mL —21 硫代硫酸钠标准溶液；
10％碘化钾溶液：临用前配制，贮于棕色瓶内；
1％淀粉指示液；
2％溴化碘冰乙酸溶液：市售100g装溴化碘溶于2500mL冰乙酸中（冰乙酸浓度不能低于97％），得4％溶液，用时稀释，贮于棕色瓶中，密封、避光；
氯仿；
除二氧化碳蒸馏水：蒸馏水连续沸腾15min后，密封冷却至室温。
.仪器
碘价瓶：250mL；
滴定管：50mL碱式；25mL；
量筒：1mL、10mL、15mL、50mL；
天平：感量。

.～（准确至）干燥过滤的混匀试样，置于洁净、干燥的碘价瓶中，加入10mL氯仿，轻轻摇动使试样溶解，用滴定管准确加入25mL2％溴化碘冰乙酸溶液，迅速盖好碘价瓶塞，摇匀并用除去二氧化碳的蒸馏水封好瓶口，放在20℃以上暗处静置30min，到时立即加入15mL10％碘化钾溶液和50mL除二氧化碳蒸馏水，即刻用／mL —21 硫代硫酸钠标