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食品经营操作流程图
经营者采买、经营
审验供货商的经营资格
〔向供货单位索取加盖公司印章的，有效的?食品
流通许可证?、?食品生产许可证?、?营业执照?.实用文档.
食品经营操作流程图
经营者采买、经营
审验供货商的经营资格
〔向供货单位索取加盖公司印章的，有效的?食品
流通许可证?、?食品生产许可证?、?营业执照?和
产品合格等证明文件〕
验明产品合格的证明文件
验明产品表记
〔查验产品出厂合格证、
查验产品查验检疫报告等〕〔生产日期、保质期等〕
成立并登记购〔销〕台帐
资料分类装订存档
成立食品进货台帐、销货台帐
清点、检查产品
〔如实记录食品的名称、规格、
〔将供货商提供的营业
数量、生产批号、保质期、供货
〔检查是否破
执照、食品流通许可证、
者名称及联系方式、进〔销〕货
损、变质〕
产品合格证明复印件和
日期等内容〕，保留期限不得少
购进食品单据分类装订
于2年。
成册存档。〕
不合格食品
合格食品
贮存
上货架
①食品标签注明的温度贮存、保留食品
销毁办理
②各类食品成品应按品种、
进库日期分类，
〔各类食品成
或退回供
分开寄存，③定期检查库存食品，实时清
品要分开摆放
货商
理变质或许超过保质期的食品。〕
按品种分类〕
不合格食品合格食品
销售食品
按规定做好售后效劳
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