Q-GQNF 0002 S-2020 大娄山速溶麦片.doc

Q/GQNF 0002S—2020
Q/GQNF
贵
贵州省食品安全企业标准
Q/GQNF 0002S—2020
大娄山速溶麦片
物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 19640 食品安全国家标准 冲调谷物制品
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》
3 要求
原料要求
生产用水
应符合GB 5749的规定。
燕麦片
应符合GB 19640的规定
其他原辅料
应符合相应的食品安全国家标准要求及有关规定。
感官要求
应符合表1的规定。
Q/GQNF 0002S—2020
表1 感官指标
项 目
要 求
检验方法
色 泽
具有本品应有的色泽
取适量试样置于洁净的白瓷盘中，在自然光下目测其色泽、有无异物；嗅其气味，用温开水漱口，冲调或冲调加热后品其滋味
气味、滋味
具有本品应有的气味、滋味，无异味
组织形态
无霉变，无正常视力可见外来杂质。冲调后呈黏稠状或固液混合状
理化指标
应符合表2的规定。
表2 理化指标
项 目
指 标
检验方法
水分，％
≤
GB
铅（以Pb计）,mg/kg
≤
GB
黄曲霉毒素B1，μg/kg
≤
GB
微生物指标
应符合表 3 的规定。
表3微生物指标
项目
采样方案α及限量
检验方法
n
c
m
M
菌落总数，CFU/g
5
2
104
105
GB
大肠菌群，CFU/g
5
2
10
102
GB
金黄色葡萄球菌，CFU/g
5
1
100
1000
GB
沙门氏菌
5
0
0/25g
-
GB
霉菌，CFU/g
5
2
50
102
GB
注：α样品的采样及处理按GB
净含量
预包装食品的净含量均应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。检验按JJF 1070规定的方法检验。
食品添加剂
应符合GB 2760的规定。
其他污染物限量
应符合GB 2762的规定。
生产加工过程卫生要求
应符合GB 1488