Q-YRDS 0001 S-2020 薏苡仁米.doc

Q/JFYY 0001S—2013
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贵州兴仁薏仁米电商有限公司 发布
2020-07-01实施
2020-06-20发布
薏苡仁米
Q/YRDS 0001S-2020
Q/YRDS
贵、油料的杂质、不完善粒检验
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 17109 粮食销售包装
GB 食品安全国家标准 粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
原国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令 定量包装商品计量监督管理办法
术语和定义
Q/YRDS 0001S-2020

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下列术语和定义及GB 2715规定的术语和定义适用于本文件。
精制薏苡仁米
以人工种植薏苡仁谷为原料，经清理、脱壳、碾米、抛光、精选等工艺加工制成的整粒薏苡仁米。
黄（红）皮薏苡仁米
薏苡仁谷脱壳后，未经精碾仍保留其黄(红)皮（种皮）的整粒薏苡仁糙米。
薏苡仁瓣米
非整粒薏苡仁米。
不完善粒
受损失但尚有食用价值的颗粒，包括下列几种：
虫蛀粒：
被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
病斑粒：
粒面有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。
杂质
泥土、沙石、金属、异种粮粒、无食用价值的薏苡仁粒、薏苡壳（含未脱的薏苡壳）及其他物质。
碎薏苡仁粒
粒度小于同批完整薏苡仁米颗粒1/3的不完整薏苡仁颗粒。
产品分类及等级
分类
按薏苡仁米产品加工工艺的不同分为：精制薏苡仁米、黄(红)皮薏苡仁米和薏苡仁瓣米三类。
等级
按产品的加工精度分为特等、一等、二等和三等四个等级。
要求
原料
薏苡仁谷应符合GB 2715的规定，籽粒饱满、成熟、无生芽粒、无霉变粒。
生产用水
应符合GB 5749的规定。
Q/YRDS 0001S-2020

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感官要求
应符合表1的规定。
表 1
项 目
要 求
检验方法
精制薏苡仁米
黄（红）皮薏苡仁米
薏苡仁瓣米
色 泽
表面为乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮
表面为黄褐色（或黄色、红色、红褐色）种皮
表面为乳白色或黄褐色（或黄色、红色、红褐色），断面为白色
GB/T 5492
组织形态
呈宽卵形或长椭圆形，腹面有一条较宽而深的纵沟，干燥，无虫蛀粒、无病斑粒
呈非整粒状，断面呈粉性，干燥，无虫蛀
气味、滋味
具有薏苡仁米固有的香气和滋味，无异味
质量指标
应符合表2的规定。
表 2
项 目
指 标
检验方法
特等
一等
二等
三等
薏苡仁瓣米
不完善粒/（g/100g） ≤




——
GB/T 5494
碎薏苡仁粒/（g/100g） ≤




——
称取除去杂质的试样100 g,检出不足本品完整颗粒体积1/3以下的碎薏苡仁称重M（g），按下式计算碎薏苡仁率X（%）