面包方子.docx

芝士火腿吐司
 
面团材料:
高筋面粉315克、低筋面粉35克、细砂糖50克、鸡蛋液35克、盐4克、、奶粉14克、水190克、无盐黄油42克
馅料:
芝士6片、火腿6片
做法:
1、将出黄油外的面团材料放入面包机桶内,启动和面程序,15分钟后第一个和面程序结束,加入软化黄油,再次启动和面程序,面团揉至完全阶段,。
2、取出排气,分割成三等份,滚圆后松弛15分钟。
3、将发酵好的面团擀成椭圆形,翻面后,从上往下卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、再次将面团擀长,铺上2片火腿和2片芝士片,压薄底边。
5、从上往下卷成卷。
6、依次处理好3个面包胚。
7、排放在面包机桶内。
8、二次发酵至八分满。
9、启动烘烤模式,烤约45分钟至面包金黄色。
10、取出脱模晾凉。
金枪鱼吐司小披萨
 
材料:
吐司2片、番茄酱1大匙、马苏里拉奶酪适量、玉米粒适量、青豆适量、熟香肠一根  
做法:
1、准备所需材料。
2、将玉米粒和青豆用开水焯烫熟。
3、  吐司片上抹上番茄酱。
4、  撒上马苏里拉奶酪丝。
5、  再铺上香肠片。
6、  再铺上焯烫好的玉米粒和青豆,  最后再撒上一层马苏里拉奶酪丝,放入铺了油纸的烤盘中。
7、烤箱预热200度,放于烤箱中层。
8、烘烤10分钟左右至奶酪融化就可以开吃啦。
用吐司小披萨做早餐十分省事,而且好吃又营养,提前将蔬菜丁焯好放冰箱里保存好,第一天早上刷上酱撒上材料,十分钟就可以吃到香喷喷的早餐了。
除了用香肠,我们还可以用培根、金枪鱼、鲜虾仁、萨拉米香肠、芦笋、西兰花等等很多其他的材料,就看你冰箱里有啥了,都一样快捷美味。

【火腿面包卷】
材料:
高粉250克、奶粉10克、酵母4克、盐3克、糖25克、水110克、鸡蛋30克、黄油30克、火腿肠5根
做法:
1、将除黄油和火腿肠之外的原料放入面包机桶内,启动和面程序,1个程序结束后面团揉至稍具光滑状,加入软化黄油,再次启动和面程序揉至扩展阶段。
2、把面团放入容器内,盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵至原来的2倍-(用手指蘸干粉戳一个洞,小洞不立刻回缩的状态)。
3、将面团取出排气。
4、面团分割成5-7个,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、松弛好的面团搓成长条。
6、绕在火腿肠上,绕3-4圈。
7、依次做好所有的面包胚,放在温暖处进行最后发酵,约40分钟后,面胚发至2倍大。
8、刷蛋液,烤箱预热185度,中层上下火约20分钟烤至表面金黄色即可。

烤香菇
 准备好:
新鲜香菇15朵、孜然粉1茶匙、黑胡椒粉少许、盐少许、橄榄油1汤匙
 
这样做:
1、  准备好所需材料。
2、  香菇顶部切出十字花纹。
3、  加盐、孜然粉、黑胡椒粉拌匀腌10分钟,再加入橄榄油。
4、  翻拌均匀。
5、  铺在烤盘中,烤箱220度预热。
6、  放置烤箱中层烤至香菇变蔫,约15分钟左右。
 
灰灰小贴士:
喜欢吃辣的话也可以加些辣椒粉,或者根据个人口味做成椒盐味、黑胡椒口味的。
挑选香菇时,质优的香菇是边缘没有任何破损,并且伞部圆滑且肉厚,不新鲜的香菇看起来伞部很薄,而且边缘开裂,并且比较湿,可能还会有黑斑,这样的千万不要买了,买了口感也不好。
椰丝奶酥面包
 面团材料:
高粉210克、低粉90克、、盐4克、糖35克、全蛋液30克、水150—165克(留10克水酌情添加)、黄油30克
表面装饰:
刷表面的蛋液少许、椰丝约20克表面撒的椰丝没有的话就不加喽,或者撒椰蓉啊芝麻啊啥的也行。
做法:
1、将除黄油外所有的面团材料放入面包机桶内,启动和面程序,根据面包机的按键设置不同,和面时间也有所不同。我一般是和面15分钟。
2、第一次和面结束,加入软化的黄油。
3、再次和面15-20分钟。
4、收圆面团,面包桶上覆盖保鲜膜,基础发酵2-。
5、取出发酵好的面团,按压排出面团内气体,分割成9等份。
6、包上奶酥馅,捏紧收口。
7、依次包好所有的面包。
8、刷蛋液,然后蘸上椰丝。
9、放在烤箱里,烤箱里放碗热水,进行最后发酵月40分钟。
10、烤箱预热180度,中层烤约20分钟至表面金黄色。
 
牛奶哈斯面包
 材料:
高筋面粉190克、低筋面粉60克、细砂糖30克、、盐4克、蛋黄1枚、鲜牛奶130ml、淡奶油20ml、黄油25克(制作数量4个)
 
做法:
5、1个和面程序结束,面团揉至稍具光滑状。
6、检查面团出膜情况,可以拉出粗糙的膜。
7、再加入软化黄油。
8、再次启动面包机和面程序。
9、和面结束,面团揉至扩展阶段,可以