最新便利店开店手册.doc

便 利 店
开业指导手册
上海市开业指导中心
2022年6月
前 言
党的十七大报告提出，要促进以创业定?…..………………………………………

第一篇 工程简介
便利店是指位于居民区附近，以满足便利性需求为第一宗旨，主要经营即时性商品、采用自选购物方式的小型零售店。
便利店，英文简称CVS〔Convenience Store〕是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。该业态最早起源于美国，继而衍生出两个分支，传统型与加油站型，前者在日本、中国台湾等亚洲诸国和地区得以开展成熟，后者那么在欧美地区较为盛行。
便利店的兴起缘于超市的大型化与郊外化，大型超市的主要特征在于其价格性和全面性，但大型超市也有某些缺乏之处，诸如远离居住区、结账等候时间较长等，对于一些简易购物者而言深感不便。
1927年，美国得克萨斯州的南方公司首创便利店原型，1946年创造了世界上第一家真正意义上的便利店，并将店铺命名为“7-Eleven〞〔意为从早上7点钟至晚上11点钟〕；20世纪70年代初，日本伊藤洋华堂与美国南方公司签订特许协议并在东京丰洲推出1号店，此后传统型便利店作为一种独特的商业零售业态，在日本得到了飞速开展，其特点也被发挥到及至。随着石油巨头的介入，便利店在地域分布上更趋分散，加油站型便利店在欧美地区也显出了强大的生命力。
传统型便利店(Traditional)通常位于居民住宅区、学校以及客流量大的繁华地区，营业面积在50-150平方米不等，营业时间通常为15-24小时，经营品种多为食品、饮料，以即时消费、小容量、应急性为主，80%的顾客是目的性购置者。
加油站型便利店(Petroleum-Based)通常指以加油站为主体开设的附属便利店〔如BP、ESSO〕，在地域广阔且汽车普及的欧美地区开展较为迅猛，%。
便利店不同于超市，也不同于精品店，在社区的一隅、街角等处均可设置，巴掌大小的便利店是最贴近生活的场所。超市引领了第一波的消费观念革命，而无处不在的便利店又带来了第二波的消费观念革命。“Get what you forget〞〔买到你忘记买的东西〕成为美国便利店营销核心。
在上海，便利店的表现形式为传统型便利店，主要缘于上海地区人口密度较高、居民社区较多、区域

面积狭窄等因素。
第二篇 工程认知
根本概况
工程归类：零售效劳业
行政主管：工商行政管理局
行业协会：上海社会效劳局官方网站公布的零售业行业协会共有31个，主要基于零售业商品属性而定；假设便利店采用连锁经营模式，还可归属上海连锁经营协会下辖的便利店分会；
效劳对象：社会各界
经营模式
便利店是既提供食品杂货店供给的便利，又使用超级市场的销售方式和经营管理技术的零售商业组织，是以“便利〞吸引顾客并作为主要营销措施，来满足顾客简单购物和应急之需的一种零售业态。
总体而言，无论是连锁经营便利店，还是自主经营便利店，便利店的经营模式均为开架式〔开放式〕消费者自助选购效劳模式。只是受制于经营面积大小的差异，不同便利店可供选择的商品规模存在不同，提供的配套效劳不同，设置的效劳功能区域存在差异。作为连锁经营门店，由于加盟厂商建立了商品配送中心，可供商品比拟丰富、货源比拟充分；作为自主经营门店，经营者需要结合营销特征，选择适宜的供货商和货源。
市场准入
便利店归属于零售效劳业，进入便利店行业并无行业准入条件，只需按正常程序报批并取得工商营业执照便可。但便利店在扩展效劳功能领域时，可能涉及一些行业准入要求。据不完全统计，需要行业准入审批的效劳工程主要有：
熟食经营：食品卫生许可证；
卷烟销售：烟草特许经营许可证；
药品销售：药品经营许可证；
话费冲值：电信业务经营许可证；
报刊杂志：报纸零售市场经营证；
有关如何申请效劳工程的许可证，经营者可咨询相关行业管理部门或行业协会。

行业品牌：
由于便利店分别归属出资集团管理，社会上没有相对应的行业协会。截止目前，没有任何官方公布的行业品牌。根据我们的市场调研分析，基于便利店门店数量规模以及可持续开展周期，现就某些便利店品牌介绍如下：
可的 上海可的便利店成立于1996年，现属于中国乳业首强——光明乳业股份旗下的控股子公司。目前，公司店铺规模已拓展至上海、嘉兴、杭