重庆市幼儿园食育开展现状调查.doc

重庆市幼儿园食育开展现状调查
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摘 要:目的:了解重庆市幼儿园食育开展现状,为促进幼儿园食育的开展提供策略和依据。方法:采取便利抽样的方法,抽取重庆市63,求出F值;两两比较采用LSD-t法,检验水准α=。
2、结果
教师对食育的了解程度和态度
调查发现,没有听说过“食育教育”%,%。%的教师在工作之余愿意主动学习食育相关知识,相比之下,%的教师们更加喜欢参加食育培训活动。%的教师表示希望自己的幼儿园开展食育活动。

办园性质的差异
在环境创设方面,公办比民办、企办得分高;在情景创设方面,公办高于民办、公办高于企办、民办高于企办,差异均有统计学意义。在课程设置方面,不同办园性质得分的差异没有统计学意义。

在环境创设方面,市级示范园和市级一类园均比市级二类园得分高;在情景创设方面,市级一类园和市级示范园的得分均比市级二类园高;在课程设置方面,示范园和一类园的得分均高于二类园。差异均有统计学意义。

在环境创设方面, 2000元以上得分高于1000元以下;在情景创设方面,2000元以上和1000元以下得分分別高于1001-2000元,差异均具有统计学意义。在课程设置方面,不同收费标准的幼儿园得分差异无统计学意义。

在环境创设方面,20及以下得分高于21-30;在情景创设方面,21-30得分分别高于30以上和20以下;在课程设置方面,21-30得分高于20及以下。差异有统计学意义。

在环境创设方面,5以下得分高于15以上、11-15得分高于15以上;在情景创设方面,5以下得分高于15以上, 6-10得分高于15以上;在课程设置方面,5及以下和6-10得分分别高于11-15, 5及以下和6-10得分分别高于15以上。差异均具有统计学意义。
3、讨论

当下,我国食育尚处于起步阶段,推广亟需多方面的共同努力。由调查结果可知,幼儿教师对营养教育仅仅停留在想法层面,真正经常开展营养教育的教师少之又少。同时,幼儿教师对食育教育的概念理解不够透彻,幼儿教师在学习食育教育相关知识上,表现出的态度不够积极,不愿意主动利用业余时间学习,而是依赖于培训课程。

调查发现食育情景创设的平均得分最高,具体包括幼儿教师会有序组织幼儿无哭闹、不撒饭的进行就餐,同时保持就餐环境安静有序,注重幼儿在就餐过程中的礼仪,关注多样化的就餐形式。根据当天的食物进行营养教育,注重随机教育。在传统节日时,幼儿有机会参与节日特定食物的制作,幼儿园会开展饮食文化的主题活动。但是在安排幼儿进行值日或服务方面关注不多。
从环境创设、情景创设和课程设置的角度来看,幼儿园的环境创设相对乐观,但并不完整;情景创设和课程设置方面残缺较多