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餐前准备
餐前桌面消毒:开饭前保教人员要认真洗手,餐前15分钟做好餐桌消毒工作,使用次氯酸钠类消毒剂消毒。使用浓度为有效氯100~250mg/L,餐桌消毒为“清—消—清”(第二遍消毒液须在桌面滞留5分钟)
餐前15分钟幼儿不能做剧烈活动,避免过渡兴奋;教师不处理幼儿的问题,要保持儿童情绪愉快,营造安静愉快的进餐环境(播放进餐轻音乐),保证幼儿专心进餐。
餐前组织儿童用流动水洗手,做到随洗随吃,体弱儿和吃饭慢的儿童要先洗先吃(洗手和吃饭都要有人照顾);肥胖儿后洗后吃(可以安排做值日生);不能让饭等人或人等饭。夏季菜汤较热时应做好降温以保证幼儿进食安全;冬季注意饭菜保温。
餐中管理
教师简单介绍食物种类及营养价值,增加幼儿食欲,纠正偏食、挑食习惯。保健医要掌握本园对某种食物过敏的特殊儿童信息,名单下发食堂、班级,要求老师要对本班幼儿情况人人心中有数,进餐时保教人员要精力集中,注意观察,了解每位幼儿的进食量,细心照顾每个幼儿进餐,避免发生意外。不要因幼儿能力弱而打翻饭菜或者弄脏衣物等现象嘲笑、指责或抱怨。
保证进餐时间不少于20分钟,轻声和蔼地指导和帮助幼儿掌握进餐的技能,充分咀嚼,吃饱吃好不催饭。提醒肥胖儿细嚼慢咽,多吃蔬菜,控制进餐速度,少盛多添。
对食欲不好、进餐慢的幼儿要了解掌握原因(有些可能是不会正确咀嚼而造成的),要逐步教会他们正确的方法,给予照顾可以适当喂饭(以防止饭菜凉了影响幼儿消化吸收),喂饭时每勺饭不要过满、过快;老师要了解全班幼儿进食状况,适当地允许幼儿调整自己的进食量,纠正幼儿已有的不良进餐习惯时应循序渐进。
注重培养幼儿良好的餐桌礼仪和主动进餐能力及常规。应坐姿良好、安静有序,会正确使用餐具(4岁以上幼儿应学会用筷子吃饭),不浪费粮食,保持服装、桌面干净,学会饭菜搭配,咽完最后一口饭再离开座位。如坐姿:(小放在脚放在桌子底下,小胸脯紧靠桌子、一只小手拿筷子,小班、托班拿勺,
另一只小手扶住碗);进餐:一口饭一口菜就着吃,不能汤泡饭;送餐具:声音要轻,把碗、筷放在指定的位置。
保健医同时要观察幼儿伙食质量,形香色味是否合理,以便更好地调整食谱,平衡膳食。
餐后清理
幼儿吃饭过程中不扫地、不擦地、不铺床,保证幼儿吃饭时的卫生,待所有幼儿进餐结束后再对桌面、桌布进行清洗消毒,打扫地面(剩饭送厨房,不得自行处理;地面要求先清扫残渣,再湿式擦拭地面)。
指导幼儿餐后将餐具有序码放好,督促有效擦嘴(擦嘴:用平铺的一次性餐巾纸对折擦第一遍,再对折擦第二遍,再对折擦第三遍,然后搓成小球状放在小篮里)、漱口、刷牙(3岁以上饭后漱口或餐后刷牙,3岁以下饭后喝一口水,以达到清洁口腔预防龋齿的目的)。
教师指导培养幼儿按顺序认真正确刷牙,牙膏适量,保证刷牙时间,纠正不良刷牙方法及习惯。
发现牙刷有眦毛现象,及时更换牙刷并指导幼儿正确刷牙;刷完牙后牙具按要求摆放,以达到清洁口腔预防龋齿的目的。
组织幼儿餐后安静散步10分钟。
午睡
午睡时间:3~6岁儿童午睡时间根据季节每天2~,3岁以下儿童日间睡眠时间可适当延长,确保幼儿按时上床、按时起床,保证睡眠时间。
做好睡前准备工作,营造安静温馨的睡眠氛围(拉窗帘、关窗户),根据季节变化调节好室内温度(注意室内通风或保暖,掌握好开窗和关窗的时间),及时更换被