营养餐厅开业策划书.doc

营养餐厅开业筹划

草 案

齐齐哈尔市饮食健康保健协会
。
为让更多人群理解到“营养与健康”重要关系，餐厅还将为各大企业及各个小区开展“营养宣传教育”活动，从而协助更多人树立科学饮食观念。
营 养 餐 厅 前 景
从旧石器时代第一次膳食变迁，到20世纪60年代第五次膳食变迁；从18由英国公布第一部食物成分表，到19美国出版了《美国食物化学成分》，同步也是世界上第一部有关食物成分数据文献，随即在1945年10月，世界粮农组织（FAO）正式成立，中国也在1952年出版了我国第一部真正意义上《食物成分表》。这些无不阐明人们对由膳食中营养所带来健康逐渐重视起来。
不过，在最新一次膳食调查中发现，我国城镇居民膳食及营养状况虽有了明显改善，但营养过剩与营养缺乏却成了我国面临新双重挑战。营养改善就全国来说是一种大项目，也是一件系统工程。而政府也将从政策支持和市场指导中开展对居民营养改善和慢性病防止工作。
营 养 餐 厅 意 义
　　原则化建设本着“指导消费者科学消费，增进创新营养产业发展”宗旨，建立四个原则化服务。营养餐厅为顾客提供是“安全 时尚 营养 健康”特色服务。
从消费角度，消费者到营养餐厅：
第一消费营养环境和营养知识。
第二消费养生营养餐和功能营养餐，吃健康，吃美味、吃尊贵，吃科学。
第三消费专业服务，从采购员、厨师、服务员及餐厅专业营养保健师或进行营养知识普及教育。
第四会员俱乐部，建立一种会员健康之家，使顾客获得增值服务。
　　从企业角度，营养餐厅原则化建设，第一营养健康文化建设，提高消费者营养健康理念，提高企业文化内涵，增进消费；开发养生营养餐和功能营养餐，满足大众健康消费和针对性健康消费需要。营养团体建设，提高专业服务水平，满足专业消费需求。
　　原则化建设工作推进，老式饭店将上升到“专业化、品致化、品牌化”层面，是餐饮业本世纪一种“亮点”。原则化营养饭店建设，针对老式饭店，植入“实用营养服务模式或权威认 `证”，具有庞大市场空间，是一种新兴黄金项目，将成就百万青年创业。

营养餐厅简介

二十一世纪新概念—主题营养餐厅
营养餐厅，又称之为营养俱乐部，突破老式意义餐厅概念，是一种提供人们优质营养，健康观念，良好社交，及友谊聚会场所，是志同道合朋友聚会欢乐场所，是休闲约会谈天场所，集酒吧、茶社、餐厅、养生会所于一体欢乐海洋。餐厅内提供绿色、有机、健康食物，传递健康养生观念，创立友好人文环境。
餐厅装修简约明快，时尚典雅，赏心悦目；提供食物和饮料美味可口，色香味俱全，操作简朴，以便快洁，无油烟无毒素，适应2-100岁男女老少所有人群；价格适中，满足各类人群需要。
餐厅开设地点可在 主干道、写字楼、商业圈、小区等各场所，适应面广。

营养餐厅推广计划
以齐齐哈尔市饮食健康保健协会为依托，以齐齐哈尔市内国家级营养保健师团体为基础，打造鹤城营养餐厅形象品牌店推广方案。
第一步：营养餐厅成为饮食健康保健协会营养餐厅推广工程会员。集合餐厅企业、协会资源和大众传媒等传媒渠道广泛宣传，顺应趋势、制造趋势，烘托营养餐厅主题性。
第二步：以营养主题为原则装修装饰餐厅，有声、有象宣传。
第三步：主推营养、健康主体型配餐。
第四步：建立营养俱乐部，建立会员档案，由国家高级营养保健师负责俱乐部会员健康营养管理。成为你私人营养保健顾问

营养餐厅趋势
伴随国民经济持续迅速发展，近来十年我国城镇居民膳食、营养状况有了明显改善，但同步也开始面临着营养失衡挑战，某些与饮食营养有关健康问题也呈上升趋势。而伴随外出就餐在居民平常饮食中占有越来越重要比重，政府、专家包括餐饮业自身也越来越关注餐饮业营养健康问题。
专家学者们围绕着“餐饮业与营养健康”展开了深入研讨和交流。 通过这些有关研究探讨和交流，餐饮健康基金会期望逐渐深入认识都市居民餐饮习惯，设法寻求其与健康、生活品质之间关系；并将研讨成果提供应餐饮同业人员，作为改善餐饮食品、烹调方式及服务模式参照；同步，透过媒体向社会大众传递对餐饮观念，以增进大众良好饮食习惯建立。
营养餐厅正在中国大地掀起热潮。
　　
营养餐厅注意事项：