生猪屠宰厂场监督检查规范.doc

-
. z.
省、自治区、直辖市畜牧兽医〔农业、农牧〕外表是否加盖检验合格章、动物检疫验讫印章，经包装生猪产品是否附具检验合格标志、加施检疫标志。
、数量、肉品品质检验证号、动物检疫证明号、屠宰日期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等信息。
肉品品质检验人员和屠宰技术人员条件要求
肉品品质检验人员是否经考核合格。
-
. z.
肉品品质检验人员和屠宰技术人员是否持有依法取得的安康证明。
消毒
，长4米、。
，并配有车辆清洗、消毒设备。
。
、生皮、绒、骨、角的，是否设置封闭式熏蒸消毒间。
、屠宰设备、器械及时清洗、消毒。

是否建立生猪进场检查登记制度、待宰巡查制度、生猪屠宰和肉品品质检验制度、肉品品质检验人员持证上岗制度、生猪屠宰场证〔章、标志牌〕使用管理制度、生猪屠宰统计报表制度、无害化处理制度、消毒制度、检疫申报制度、疫情报告制度、设施设备检验检测保养制度等。

。
"生猪等畜禽屠宰统计报表制度"的要求，及时报送屠宰相关信息。
-
. z.
。

是否及时将进场查证验物登记记录、分圈编号记录、待宰记录、肉品品质检验记录、"瘦肉精〞等检验记录、无害化处理记录、消毒记录、生猪来源和产品流向记录、设施设备检验检测保养记录等归档，并保存两年以上。

监视检查人员应当认真填写"生猪屠宰厂〔场〕年度监视检查记录表"〔附件1〕或者"生猪屠宰厂〔场〕日常监视检查记录表"〔附件2〕，经生猪屠宰厂〔场〕负责人或者指定人员签字后将监视检查记录现场交给生猪屠宰厂〔场〕。
对检查过程中发现的问题，应当提出整改意见，并跟踪整改。
对监视检查过程中发现**行为的，应当进展调查取证，依法处理。
对涉嫌犯罪的，应当按程序移送司法机关。
**行为不属于职能*围内的，应当移送给有关部门。

-
. z.
、动物卫生监视机构应当按照本规*，对生猪屠宰厂〔场〕进展全面监视检查。全面监视检查每年至少进展一次。
、动物卫生监视机构应当按照本规*，对生猪屠宰厂〔场〕进展日常监视检查。检查人员应当从执法人员库中随机抽调。
、公共卫生和食品平安事件处置、受县级以上人民政府畜牧兽医行政主管部门指派或者存在生猪产品质量平安隐患等特定条件下，应当增加对生猪屠宰厂〔场〕监视检查的频次。

动物卫生监视机构应当建立生猪屠宰厂〔场〕监视检查档案管理制度。实行一厂〔场〕一档，全面记录监视检查、问题整改落实和**行为查处情况，做到痕迹化管理，并分年归档。
附件：〔场〕年度监视检查记录表
〔场〕日常监视检查记录表
附件1
生猪屠宰厂〔场〕年度监视检查记录表
屠宰厂〔场〕名称： 负责人：
地址： ：
检查内容
检查要求
检查依据
检查
结果
备注
-
. z.
检查内容
检查要求
检查依据
检查
结果
备注
一、
屠宰
资质