中药药膳与膳食保健 精华版.docx

中药药膳与膳食保健
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中药药膳与膳食保健
摘要：
当今社会，随着生活水平的不断提高，人们的保健意识的增强，人们千方百 计的去寻找对身体无损害的自然疗法。膳食疗法是最常见的自然疗法中药药膳与膳食保健
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中药药膳与膳食保健
摘要：
当今社会，随着生活水平的不断提高，人们的保健意识的增强，人们千方百 计的去寻找对身体无损害的自然疗法。膳食疗法是最常见的自然疗法之一，而盛 行的〃中药药膳”就是膳食疗法中的一个重要的组成部分。
关键词：保健；自然疗法；中药药膳；食疗。
刖言：
现在正值炎夏，细菌大量繁殖，容易引起一些疾病，而且气温快速升高，各 个年龄层次的人群都面临着中暑的危险，夏季防暑，养身保健更是被人们所关注。 如今药膳在当今社会相当流行，中药药膳保健知识在人民大众中十分普及，在日 常饮食中有的放矢地选择药膳，合理搭配，适当饮食，以增进健康。那到底什么 是真正意义上的中药药膳呢？什么样的膳食保健才算合理呢？
一、中药药膳的历史：
研究中药药膳与膳食保健，首先需要了解中药药膳的历史。中医药膳食疗 具有深厚的文化历史渊源、理论基础和临床实践经验。漫长的生存与生活实践经 验中，人们发现动植物具有食疗作用，这就形成了原始的药膳食疗；随着中医精 气学说，阴阳五气学说的形成，中医药膳食疗在中医基础理论的指导下，有了进
步的发展，四时进补、辩证施舍膳、以脏补脏及以形补形的思想相继形成；加 之古代食医的出现，使中医药膳食疗正式融入传统医学。
二、 中药药膳的内涵：
所谓“药膳”既非单纯药疗，亦非纯粹食养，乃药性食味兼而取之，药借 食味，食助药效，相辅相成，相得益彰，而发挥其协同作用。药膳疗法是中医药 学宝库中的瑰宝，是中国膳食文化的一个特有的分支，它融入我国独特的烹调技 艺与中医药学理论为一体，把药品和食品巧妙的结合在起来，制成药膳食之，可 以疗疾，可以健身，可以延年，效果显著。药膳疗法还可以清热祛邪、益气养阴、 扶正固本、调整阴阳，长期坚持服用则可减轻或缓解病情，减少并发症的发生， 提高患者生活质量以及延长其寿命。
药膳有诸多功效，比如：
（1） 预防疾病，摄生自养。如吃玉米粉，可防高血压。
（2） 扶正祛邪，增强免疫功能。如山药、枸杞子等搭配的药膳，能提高 抗病能力，有益健康长寿。
（3） 抗衰益寿，治慢性病。如血管动脉硬化症吃银耳山楂汤有较好疗效。
药膳虽然有诸多好处，可是还是有食用禁忌。如羊肉忌醋，鲫鱼忌芥菜，止 泻药忌瓜果，萝卜忌地黄等。
三、 中药药膳的特点：
1、 注重整体，辩证施食
所谓“注重整体”、“辩证施食”，即在运用药膳时，首先要全面分析患者 的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面情况，判断其基本 证型；然后再确定相应的食疗原则，给予适当的药膳治疗。如慢性胃炎患者，若 证属胃寒者，宜服良附粥；证属胃阴虚者，则服玉石梅楂饮等。
2、 防治兼宜，效果显著
药膳既可治病，又可强身防病，这是有别于药物治疗的特点之一。药膳尽这 多是平和之品，但其防冶疾病和健身养生的效果却是比较显著的。如山东中医学
院根据古代食疗和清宫保健经验研制而成的“八珍食品”，含有山药、莲子、山 楂等8种食用中药，