生猪屠宰检疫中存在的问题与建议.doc

生猪屠宰检疫中存在的问题与建议
一、生猪屠宰检疫工作中存在的问题
猪肉是人们日常生活中重要的副食品,是人们餐桌上重要的食品之一,猪肉内含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁等营养成分,烹制后味道鲜美,具有強健身体生猪屠宰检疫中存在的问题与建议
一、生猪屠宰检疫工作中存在的问题
猪肉是人们日常生活中重要的副食品,是人们餐桌上重要的食品之一,猪肉内含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁等营养成分,烹制后味道鲜美,具有強健身体、补充营养、滋阴润燥的作用。随着社会经济的不断发展,人们的生活水平不断提高,对于身体健康及食品安全越来越重视。生猪屠宰检疫是为了有效防范猪瘟,而对生猪产地和生猪屠宰做的检疫工作。生猪屠宰检疫能够有效保障猪肉的安全生产,提高猪肉的产品质量,使人们吃上放心肉,从而保障人们的健康。但是在当前生猪屠宰检疫中还存在着一些问题:
1、检疫工作设备老旧落后
近些年来,我国大部分地区的养猪规模越来越大,人们对于猪肉的需求量也越来越多,因此对生猪进行屠宰检疫的工作量也越来越大。但在实际的生猪屠宰检疫工作中,部分检疫设备因使用时间过长,没有进行定期的检查、维修、更换工作,在庞大的工作量下,久而久之,造成检疫设备陈旧、老化。由于这些检疫设备的原因可能导致屠宰检疫工作的不合格,使本该检验出来的病毒没有被检验出来,造成生猪检疫质量不达标,使猪肉内含有不安全因素,威胁人们身体健康。
2、检疫工作人员技术水平较低
检疫工作人员是检疫工作的主要操作人员,检疫工作人员的技术水平在很大程度上都会影响检疫质量及检疫结果,检疫工作的开展需要具有专业技术水平的人员来进行操作。在部分地区,存在检疫工作人员检疫技术水平较低的现象,检疫工作人员缺乏专业的检疫知识,思想观念较为落后,不能充分认识猪肉携带的新的病毒,还保留之前的检疫习惯,造成检疫工作的漏洞。另外,部分地区的检疫工作人员存在老龄化的问题,接受新鲜事物的意识差,不经常学习,缺乏新知识,进行检疫工作时仅凭自身的经验去做,这严重阻碍了检疫工作的发展,造成检疫工作的无意义开展。部分地区的部分检疫部门由于工作环境差、工资待遇低,使检疫部门的检疫队伍无法融入新鲜的血液,无法留住年轻的、优秀的人才,严重影响了检疫工作的进行。
3、检疫工作监督管理制度不完善
屠宰检疫工作加监督管理制度是猪肉质量安全的双重保障,只有对屠宰检疫工作进行严格的监督管理,才能切实提高检疫工作的水平,切实保障猪肉安全。而在实际的检疫工作中,很多地区对检疫工作不够重视,缺乏完善的监督管理体系甚至根本没有建立监督管理体系,所生产出来的猪肉仅经过检疫工作便准入市场,无法对猪肉安全进行百分百的保证,这些都是因为检疫工作的监督管理不到位造成的。
二、改进生猪屠宰检疫工作的建议
1、及时改进、更新检疫设备
检疫设备是进行检疫工作的重要工具,在生猪屠宰检疫工作中应注意定期对设备进行检查、维修护理等,需要及时对检疫设备进行更新换代,这样才能够使检疫工作及检疫质量符合时代发展的要求,才能保证检疫质量。相关检疫部门需要根据自身的需求和实际情况,选择合理的方式进行设备更新,但要考虑到经济成本,既要满足设备需求,又要尽可能节省成本。检疫工作要根据市场的变化,制