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中餐厅服务员培训教程
of rural drinking water sources, protection of drinking water sources in rural areas by the end of t话轻、走路轻、操作轻。递茶、上菜、撤菜、
上饭时要轻拿轻放，动作要有条不紊；开、关门不要用力过猛，要始终保持餐厅安静。
10、服务员的举止应做到：
在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，也不可有抓头、搔痒、挖耳朵等一些小动作，要举止得体。
11、服务员为客服务时应做到“五要”、“五不要”：
即一要面带微笑，和颜悦色，
给人以亲切感；不要面孔冷漠，表情呆板，给客人以不受经心，给客人以不受重视感；三要坦诚待客，不卑不亢，给人以真诚感；不要诚惶诚恐，唯唯诺诺，给人以虚伪感。四要沉着稳重，给人以镇定感；不要慌手慌脚，给客人以毛躁感。五要神色坦然，轻松自信，给人以宽慰感；不要双眉紧锁，满面愁云，给客人以负重感。
12、服务中递交物品：
应站立，双手递交态度谦逊，不得随便将物品扔给或推给客人。

礼貌用语要做到“七声”“十字”，“七声”即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声；“十字”即您好、请、谢谢、对不起、再见。
：
“先生（小姐）您好！欢迎光临。”/“中午（晚上）好，欢迎光临！”/“欢迎您来这里进餐”/“欢迎您！一共几位？请这里坐。”
“请问先生（小姐）有预定吗？是几号房间（几号桌）。”
“请跟我来”/“请这边走”

（小姐），您坐这里可以吗？”
“请问先生（小姐），现在可以点菜了吗？”/“这是菜单，请您选择”
“请问先生（小姐）喜欢用点什么酒水（饮料）？我们这里有……”
“对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？”
“请问先生（小姐）喜欢吃点什么？我们今天新推出……（我们的特色菜有……）”
“请问，先生还需要点什么？/“您用些……好吗？”
“请问先生现在可以上菜了吗？”
“请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗？”/“请问，可以撤掉这个盘子吗？”
“请问先生，上一个水果拼盘吗？我们这里水果有……”
“您吃得好吗？”/“您觉得满意吗？”/“您还有别的事吗？”
“现在可以为您结账吗？”
3感谢声
“感谢您的意见（建议），我们一定改正
“谢谢您的帮助”
“谢谢您的光临”
“谢谢您的提醒”
“谢谢您的鼓励，我们还会努力”
4道歉声
“真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会好吗？”
“对不起，让您久等了，这是ХХ菜
“真是抱歉，耽误了你很长时间”
“对不起，这个品种刚刚卖完，ХХ菜和它的口味、用料基本相似，
“对不起，我把你的菜上错了”
“实在对不起，我们重新为您做一下好吗？”
“对不起，请稍等，马上就好！”
“对不起，打扰一下”
“实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗？”
5应答声
“好的，我会通知厨房，按您的要求去做。”
“好的，我马上就去”
“好的，我马上安排。”
“是的，我是餐厅服务员，非常乐意为您服务。”
“谢谢您的好意，我们是不收小费的。”
“没关系，这是我应该做的。”
“我明白了。”
6祝福声
“祝您用餐愉快。”
“新年好”/“新年快乐”/“圣诞快乐”/“节日快乐”
“祝您新婚愉快。”
“祝您早日康复。”
“祝您生日快乐。”
“祝您心情愉快。”
7送别声
“先生（小姐）慢走，欢迎下次光临。”
“先生（小姐）再见。”
“请慢走”/“请走好
8餐厅其它礼貌用语
“请用茶”/“请用毛巾”/“请您用酒”
“您的菜上齐了，请品尝。”
“请您对我们的服务和菜肴多提宝贵意见。”

，笑容可掬，眼光停留在宾客眼鼻三角区不得左顾右盼，心不在焉；
，身体微微前倾，双手交叉握于腹部；距离
当（一般以一米左右为宜），不要倚靠它物；
，态度和蔼，，事毕要