基层生猪屠宰检疫现状及改进措施.docx

基层生猪屠宰检疫现状及改进措施
 
 
Summary：近年来，随着人们生活水平的不断提高，消费者市场中对于猪肉及肉制品的需求量也在随之不断增加，生猪养殖行业在其的推动下得到了迅猛的发展，为了确保为市场提供优质健康安全的猪肉，查。生猪肝脏内极易产生寄生虫，因此在检查过程中，应重点查看肝脏内是否存在寄生虫及虫卵。由于肝脏内部胆管数量较多，需要在明确肝脏外观质量的情况下，切开胆管检查其内部有无寄生虫及虫卵。③肠胃检查。对生猪肠胃进行检查，可明确生猪是否存在一定的病理变化。要查看肠胃浆膜黏连处有无充血、水肿现象，通过查看此类特征能够明确生猪有无患上猪瘟、猪丹毒病等情况。如生猪具有上述鲜明特点，则可以判定为存在疫病，不得流入市场。④肾脏检查。检查生猪的肾脏状况，其最根本目的与肠胃检查类似，可明确生猪有无患过猪瘟、猪丹毒病。首先要对肾脏进行全面视检，其次还要进行剖检，查看肾脏有无出血、水肿、淤血等现象。
2生猪屠宰检疫的现状

随着人们对猪肉的需求越来越多，一些人会为了自身利益最大化私自进行生猪屠宰。尽管针对屠宰检疫的执法力度正在进一步提升，也发挥了有效的作用，但是这种现象仍然层出不穷。违规屠宰的生猪不管在屠宰之前还是屠宰之后都没有进行检疫，存在着极大的安全问题。有些屠宰场一味追求经济效益，采取各种手段来逃脱检验，使部分达不到要求的猪肉进入市场售卖，这种做法不但严重影响市场环境，也会让人们的安全健康受到一定的威胁，更有可能还会暴发传染病。

政府和各相关部门在基层检疫方面没有投入太多的资金，导致基层检疫人员得不到相关的培训。且检疫设备陈旧落后，无法满足检疫工作的需求。另外，基层的检疫人员还在使用传统的检疫手段，不但使工作效率大大下降，还
容易产生误检。还一些基层屠宰场缺乏基础设施，不能有效进行生猪屠宰工作。
3生猪屠宰检疫的具体策略

我国生猪屠宰检疫信息化建设刚刚起步，要加强在网络方面的建设，同时整理不同地区的相关数据资料，建立全面完整的公开信息系统。通过信息的全面公开，能让人们充分了解和认知生猪屠宰检疫工作的意义和重要性，减少违规现象。同时还可以使用扫描仪、电脑等设备来连通工作，第一时间把生猪屠宰检疫的数据信息完整记录下来，传递到管理系统里面。建立生猪屠宰检疫信息化平台能进一步控制风险，不同区域要从当地的具体情况出发，建立专属的信息化平台，做到对症下药。

在进行生猪屠宰之前6h要做好屠宰检疫申报工作。兽医受理之后，在屠宰前2h做相关宰前检查，屠宰企业要向兽医出示生猪登记表、进场情况表以及产地检疫合格的证明等。兽医要进一步核实资料，检查待宰生猪的情况；兽医要对屠宰企业的登记以及查验工作进行监督管理，当屠宰企业出现违规现象时，不应受理该厂的屠宰检疫申报，发现违法行为要按照法律规定处置；企业要负责生猪产品在质量方面的安全，同时保证检验产品的质量，并出示合格报告。
4生猪屠宰检疫中常见疫病的检疫与处理

猪瘟的发病率相对较高，是当前猪肉生产和检疫当中的主防疾病之一。该病是由猪瘟病毒所诱发，在我国南北方均可发病。猪瘟在民间又被成为“烂肠瘟”，一旦感染上猪瘟病毒，病死率极高。从病猪的体征出发可分为急性猪瘟和慢性猪瘟。病猪表现为体温身