【精选】烧烤创业策划书必备范文4篇汇总.doc

烧烤创业策划书必备范文4篇汇总
　　烧烤创业筹划书范文(一)
　　一、市场前景
　　烧烤是风行全国的经典小吃，主要包括：烤翅、烤鱼、烤肉串、烤果蔬等，让人们百吃不厌，回味无穷。随着经济的开展和人民生活水平的提高，人们的餐饮消费观念逐步人员数量的调整征询题。
　　烧烤店店面选址建议
　　第一，店面应设在人流量较大的商业区内，如车站、码头、舞厅、影剧院或居民区。尽管房租金稍贵一些，但客流量大，在客源上比拟有保障。
　　第二，彰显特色。酒香不怕巷子深，做出了特色，有了知名度，就能够具有市场竞争力。此外，在店铺装饰方面，虽不必太奢华，但一定要洁净、整洁，餐具一定要定时消毒清洗。
　　烤肉小窍门
　　不要认为烤肉只是简单地将肉翻腾几下，再随意抹些酱料就万事大吉了。事实上，下的功夫不一样，烤出的滋味也不尽一样。不信，您按照下面列出的考前须知烤一次试试，保证烤出好滋味。
　　，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图廉价，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃;还有的烧着后会起特别大的烟，污染食物。质量好的炭火一般比拟整齐，质量也较重，如此的炭火燃烧时间长，而且火势特别好。由于炭烤食物的特别风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因而选择好木炭是享受美味的根底。
　　，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会妨碍到食物的风味。
　　，但材料的选择也是十分讲究的。
　　猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，如此烤出的肉不会太干涩。
　　牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。不管是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。
　　鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前假设用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。
　　海鲜：样样都能够，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更美丽，滋味更佳。
　　蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
　　，心急的人总是担忧会烤焦，不停地翻来翻去。事实上，如此反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。假如翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，假设是鱼类便会构成脱皮现象。
　　，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因而在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物潮湿度，并增加滋味，但留意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
　　，烤出地道的菱形烤痕绝对能够使烧烤技术锦上添花。事实上，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可构成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕即可。
　　烧烤创业筹划书范文(二)
　　一、公司情况简介
　　公司取名为xxx烧烤有限责任公司，公司的开展将立足于xx市，打造xx特色小吃。公司将建立在我的家乡xx，借鉴海底捞火锅的运营形式，采纳科学的治理方式，努力将公司打造为理论与实践相结合的一流餐饮公司。
　　二、公司理念
　　学习海底捞公司的运营文化，“体验美味、享受生活、拥有健康、共创杰出”的开展理念，倡导“用双手改变命运，靠勤奋实现梦想”的价值取向，公司上下构成了“同心同德，争创xx一流餐饮企业;上下齐心，打造xx第一火锅名牌”的创牌气氛。
　　三、行业分析
　　优势：烧烤行业投资不多，但报答可观。烧烤的品种比拟多比拟吸引人，烧烤店在学生中是特别抢手的休闲、聚会场所。在xx纸坊，烧烤以正规门面开展生意的地点较少，就市场饱和度来说，还未到达市场饱和，存在供不应求现象。
　　优势：一是烧烤本身是不能多吃的，这点也制约着烧烤行业的开展，二是烧烤店存在特别大卫生征询题。
　　四、同业竞争情况
　　由于在xx纸坊烧烤店分布不集中、店面较少，竞争相对平缓，行业威胁较小。
　　五、投资金额和门面分析
　　初步设想第一年投资20万元，由于个人和父母经济情况有限，打算实行入股原则，吸纳资金。门面选择在间隔中百仓储部远的体育馆附近，这里不管白天依然夜晚，人流量都特别大。初步打算10万元用于门面租赁和装修，5万元用于食材购置和开业促销，另外5万元用于员工工资。
　　六、员工招聘和部门划分
　　1、烧烤店分为三个部门，一是后勤采购部，二是前台效劳