餐饮店优惠活动.doc

餐饮店优惠活动
篇一：餐厅促销活动方案
2022~2022学年其次学期国际商务专
业1301班
背景分析： 餐饮促销一般不会投资太大，看餐厅的定位和预期目标，一般投资在5%-10%之间
主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比方有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的效劳员主动上前招呼“欢送光临”，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不非常满足也不会退出。固然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。
效劳人员应对餐厅所经营的菜点和效劳内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、养分成分、菜肴历史典故、餐厅所能供应的效劳工程等，以便向客人作准时介绍，或当客人询问时能够作出满足的答复。假如能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推举一些适合他们心理需求的产品和效劳。
效劳技巧促销
效劳员在承受客人点菜时应主动向客人供应多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采纳以下方法：
形象解剖法：效劳员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以详细化，使客人产生好感。从而引起食欲，到达促销的目的。


解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消退其对菜肴的疑义。
加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，效劳员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优待。
加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购置的欲望。
除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，效劳员应急躁解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购置欲望。
供应两种可能法：针对有些客人求珍贵或价廉的心理．为他们供应两种不同价格的菜点，供客人选择，由此满意不同的需求。
利用第三者意见法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购置。
代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点迟疑，下不了决心，效劳员可说：先生，这道菜我会照顾师傅做得更好一点，保您满足，等等。
利用客人之间冲突法：餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，效劳员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观点，使另一位客人转变观点．到达使客人购置的目的。
有许多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。仔细讨论客户的需求，“特色菜”营销是一把特别制胜的利剑，从客户的口味动身，从色、香、味、型、养分等方面挖掘，您的餐饮基业肯定常青


篇二：餐饮店营销筹划
餐饮店营销策略
1、前言
“民以食为天”无论社会怎样进展，人们总离不开饮食。由于社会的进步，餐饮业已经不只是一个吃的行业，而是进展成为休闲、商务、增进友情的场所，各种主题餐厅应运而生，更加推动着餐饮业的进展。所以，不管对从业人员还是投资创业者，从事餐饮业必定是一个不错的选择，有着宽阔的前景。 林记小菜是一个构思中的新式餐厅，它拥有对制作精巧小菜的构思。它提倡简约、时尚、安康的生活理念，为人们供应丰富多彩的特色美食。目前就肇东本地的此方面市场还比拟混乱，没有对市场进展细分，仅有一家品牌形象的餐饮店（哈尔滨啤酒城），这为我们进入市场制造了缺口。餐厅成立初期主要是简约、精巧、特色的象征，转变人们单一传统口味模式，提高餐厅的品牌形象并创立出更多的市场需求。
2、环境分析
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随着我明显提高，餐饮市场表现出旺盛的进展势头，餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力气。，%以上。中国餐饮业的进展是随着经济的快速进展而进展起来的，由于人们生活条件和方式的不断转变，在外就餐的时机越来越多，下饭馆已成为人们的“家常便饭”，尤其是节假日全家在外就餐、亲朋好友聚餐已成为一种新的风俗。有人感慨，做餐饮生意，比什么都来钱。 人口是构成市场的第一位因素。由于市场是由那些想购置商品同时又具有购置力的人构成的。因此，人口的多少直接打算市场的潜