美食广场策划方案.docx

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美食广场筹备方案
一、规划剖析
1、市场定位
本工程重点突出“美食〞的观点，以各类烧烤为经营主线，辅以各地特色小吃。
消费者定位：目标群体主要锁定在文档
美食广场筹备方案
一、规划剖析
1、市场定位
本工程重点突出“美食〞的观点，以各类烧烤为经营主线，辅以各地特色小吃。
消费者定位：目标群体主要锁定在民权县城及周边居民；
产品定位：以规模和特色取胜，使之成为当地规模最大、品种最齐备的美食齐集地，经营品类要多而精，各类美食采用开放式的陈列；
价钱定位：“美食平民化〞
价钱定位中档，让客人“花最少的钱吃最好吃的食物〞。而且应引进储值卡刷卡消费，使之消费方便、卫生、快捷、时尚；
品牌定位：设计风格要敢于打破品牌饮食文化，要彰显广场的形象高度，尽量采用“明档〞操作模式，设计风格统一规划，创建优秀的就餐环境。做民权最大的带娱乐工程的特色、大气、时尚的品牌美食广场，配合酒店及企业做好太阳城品牌；
2、工程剖析
地点优势：本工程位于民权新区，环境优美，酒店配套设备齐备；
硬件设备：整体布局合理，有适量的停车位；
软件设备：厨师力量雄厚，效劳人员、保洁人员充分，能够提
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供工程招商营运必备的人力保障；
管理优势：自主经营，商位租借；对商户统一办理工商、税务，无需缴纳水、电费用；
工程劣势：远离闹市区，人流量相对偏少，周边人群消费能力有限；缺乏特色小吃少，短期内不能形成规模效应；
二、营运规划方案
1、效劳工程
〔1〕档口规划：
烧烤档：主营海鲜、羊肉串、烤全羊、蔬菜；
特色档：各地特色小吃；
凉菜档：各类下酒小菜〔花生米，毛豆，小龙虾...)
主食档：各地精巧面食
热菜档：麻辣鱼头，大盘鸡
〔2〕特色效劳工程
舞台演出：动感舞蹈秀；“好歌任你点〞效劳〔每一个人都能够点歌，每首二十元，点够一百元歌曲免费赠送两杯啤酒〕；
主题活动：喝啤酒大赛；经典电影回想；篮球、足球赛事转播
2、前期投资
根据本工程的实际情况，酒店前期需要在餐具厨杂、设备设备、收银系统三个方面进行一次性投资，预估投资明细如下：
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投资工程
工程说明
投资额度
餐具厨杂
桌椅餐具
5000
设备设备
烧烤炉
3000
收银系统
刷卡机〔暂定20个摊位〕
20000
投资总额
28000
基于以上情况建议下面两种方案
方案A：采用招租形式，然后从中抽取一定比率的费用
方案B：自营为主
方案评估：
方案A：工程出租前根据招商对象的数量和规模对经营面积进行合理的切割区分；
方案B：在招商不可功的情况下，采用自营模式；
方案
资本
资本
招商
风险
影响
销售
回笼
收入