磨牙棒(阿拉棒)
原料:低筋面粉130克,鸡蛋1个(去壳后50克),糖粉30克,黄油10克(为加强硬度可不加)
制作过程:1、黄油软化后,和糖粉、鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下。不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团。2、揉好的面团是比较干的。面团静置松弛半个小时。3、。4、把檊好的面片,用刀切成一条条的长条。5、两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。6、在做好的条儿上刷一层全蛋液,就可以进烤箱烘焙了。烤箱事先预热到180度,烤盘放入中层,约25分钟。
旺仔小馒头
原料: 125克土豆淀粉、20克低筋面粉、20克奶粉、25克白砂糖、鸡蛋一个、泡打粉3克,无盐黄油40克
制作过程: ,加入奶粉和泡打粉,把蛋液与糖搅匀,和成面团注:面团不能过硬,不然摇不圆。4、将面团擀成1厘米厚的长方形厚片,用刀切成1厘米的正方小块,将小面块用手揉搓成圆球状5、烤箱预热,180度,烤约10分钟至熟即可。
特浓牛奶棒
原料:低筋面粉80克,黄油40克,全脂奶粉20克,炼乳40克
制作过程:1、软化的黄油、奶粉、炼乳一起放入碗里,用刮刀搅拌均匀。2、面粉筛入碗里
,揉成面团3、案板上撒薄薄一层面粉防粘,。4、擀好的面团切去不规则的边角,成为长方形。用刀切成细条。5、把细条摆放在烤盘上,放入预热好180℃的烤箱,烤10分钟左右
手指饼干
原料:蛋黄3个,细砂糖20克;蛋白2个,细砂糖35克;低筋面粉70克;
制作过程:,体积变大;,分三次加入35克砂糖,打发至干性发泡,再与蛋黄液混合成蛋糊;,快速翻拌均匀成面糊;,在烤盘上挤成长条手指状,因为烤时会稍有膨胀所以要注意留一些空隙,烤箱预热190度,中上层,烤约8-10分钟至表面颜色稍变黄即可
婴儿小饼干
原料:100克玉米淀粉、100克低筋面粉、80克玉米油、蛋黄2个、30克白砂糖、清水10克
制作过程:1、把各种材料合在一起,揉成面团,如果太干了就可以加一点水。2、把案上放保鲜膜,揉好的面放在上面,再把余的这一半盖过去(因为面的油太多,直接擀不好成形, 所以夹在保鲜膜中间就容易擀了)3、用擀面杖擀成半个厘米厚的薄饼。擀均匀以后把上边的保鲜膜掀起来4、用饼干模具在饼上盖上图案,盖好后把手放在保鲜膜底下,用手指往上一挑就出来了5放在烤箱最上层,180度10分钟左右即可
宝宝蛋糕
原料:鸡蛋2个,低筋面粉50克,色拉油15克,奶粉10g,糖、盐少许
制作过程:1、鸡蛋加入糖、盐,放入40度温水中打发(蛋沫浓稠松发,手指勾起约两秒滴一滴);2、分次加入油,搅拌均匀;3、筛入低筋面粉和奶粉,用橡皮刮刀拌匀;4倒入模具,烤箱170度预热,烤20-25分钟
婴儿肉松
原料:猪后臀尖300克(瘦肉七八分,做出的肉松口感会很酥脆,而且不会发柴),盐8克、白糖5克、料酒15ml、葱2段、姜3片、酱油10ml、五香粉5克
制作过程:1、猪肉过一遍水,然后热水放入葱姜、盐4克、料酒加盖慢慢炖烂;2、煮熟的肉块用擀面杖压碎;3、在炒锅中放入少许油,用刷子将油
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