麻辣烫创业计划书终结版.doc

投资工程评估报告

名 称： 潘叔叔麻辣烫
院 别： 经济与贸易学院
班 级： 展和扩张提供了条件，为麻辣烫的经营开拓了更为广阔的市场。
〔三〕行业及市场分析
麻辣烫小本经营，投入低，风险低，但回报高，资金回笼快。适合资金不太充裕的投资者，消费人群广，麻辣烫工程虽小但市场大、利润大，进入良性循环后收益更大。
麻辣烫经营是典型的低投入工程,加之麻辣烫文化特色鲜明，市场根底好，消费人群多，利润空间相对较大。根本不受季节和区域影响，一年四季根本没有淡旺季之分，全国各地都受欢送。
     
因为在房租、人员、管理、加工等环节，麻辣烫的本钱较低，麻辣烫的实际利润在餐饮行业里面确实是很高的。关于这点各位朋友完全可以通过自行评估、比照清晰知道的。也正因为如此，麻辣烫在市场上的竞争亦是较有优势的。而且，一旦其经营步入正轨后，麻辣烫的后期收益也是持续、大量的。
二、市场调查
〔一〕 选址调查：
经过实地调查走访，我们小组确定了三个方案：
方案一
新港西路80号
面积：110平方米
租金；20000
方案二
怡乐村站旁①-②间
面积：两个加起来40平方米
租金：5000
方案三
怡乐路76-3号
面积：60平方米
租金：8200
由于方案三怡乐路76-3号铺位地理位置优越，租金较为理想，具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，同时还是海珠最大的大学区，附近有多家大学高校，交通便利、视野宽阔。唯一缺乏是没有适宜的停车位置，只能借助周围各大商场的地下停车场。

〔二〕目标顾客
    经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群为该区的办公白领、商业从业人员和顾客、周围庞大的学生群、周围庞大的小区居民群；人流量充足。
〔三〕、消费者偏好调查〔附问卷调查〕
调查对象比例示意图


通过随机调查305个人得出的结果是：年龄阶段在10-30岁之间占71%，10岁以下的占13%，30岁以上的占16%光临麻辣烫的人群是学生、中低收入阶层人员居多，占比82%，一周内消费1-2次的人居多，占比76%，消费金额在8-12元的居多。
此外，喜欢微辣到辣口味之间的人占比为50%以上。


〔四〕竞争对手
现有竞争者
第一集团军：仙踪林餐厅，肯德基、必胜客、麦当劳、三禾百味，各种咖啡店与披萨自助店，他们是强势品牌，领先品牌，品牌知名度高，企业实力强大，广告投入大。消费者对其有品牌偏好，有思维定式。
第二集团军：周边的快餐店，如都城快餐，龙凤快餐，大塘烧鹅，森记美食，广之味餐厅 等等的中低端的餐馆。方便快捷，消费价格较低，深受一局部消费者喜爱。
潜在竞争者
近这几年， 麻辣烫这个行业在国内开始开展 ，有些城市已经普遍了，其前景较好，不断地有人参加此行业。形成较强的竞争趋势。
营销策略
〔一〕、开业筹划：
   试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒体推广筹划、户外现场筹划、店内布置、促销活动设计等。
〔二〕、餐饮特色：
   以川味麻辣烫为主菜系，宣扬四川麻辣烫饮食文化，以"辣"为主色调进行文化设计，将麻辣烫文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广；设计菜单式快餐套餐,积极开拓麻辣烫快餐消费市场和外送市场；设计窗口外卖奶茶饮料。
以特色骨汤麻辣烫为主打，辅以各种烧烤〔烤翅、烤串、烤鱿鱼、烤果蔬等〕、酸辣粉、麻辣香锅系列、风味小吃、骨汤粉面系列等。
骨汤麻辣烫推出4种汤底：红汤〔麻辣与醇香两种口味〕、白汤〔骨汤〕、清汤〔鲜香〕以及海鲜汤，可以满足不同口味的顾客需要，最简单的比方能吃辣的与不能吃辣的。
推出4种麻辣烫吃法：火锅麻辣烫、砂锅麻辣烫、碗装麻辣烫以及串签麻辣烫，不同的顾客有不同的需要，比方三五人一起，那么选择火锅麻辣烫最好，一两人的话选择砂锅麻辣烫或者碗装麻辣烫等。
 〔三〕  促销方案；创意营销。
    筹划出能吸引目标消费群体消费的创意营销活动。如：逐日折扣招牌菜、新年招喜全家席、每