咖啡商业计划规划方案书.doc

咖啡商业计划规划方案书
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上岛咖啡 XX 店
商业方案书
2003-10-16
目录
一、投资目标与任务
五、推行策略
1、投资目标
1、市场策略
2、投资任务
2、竞争环境， 却有一个比较稳固的商圈。
〔1〕稳固的老客户资源。 本来“欧麦〞上座率约为 60%，并且人群
比较稳固。这局部花费者在新的品牌店落成后， 是天然的客户资源。
面对更有呼吁力、产品与效力更好的品牌店，他们不会流失去。
〔2〕写字楼与旅馆客源。 XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
〔3〕购物娱乐场所。 。XXXXXXXXXXX
〔4〕成熟居民小区与城西高档小区。 翠苑 1-5 区，天湖公寓、南
中国新城、湖畔花园、金都花园、南都花园、维也纳春季、桂花城 1、
2 期、兰桂公寓、南都德加、紫桂公寓、怡景园、南都银座、兴宇花
园、华苑公寓、新金国都市华苑等等。
〔5〕杭州最大外企 UT斯达康，及当地区众多的 IT 类公司、广告
公司等新兴家产。
〔6〕当地区各样学校和大专院校众多。 杭商院、杭医专、浙江工
程学院、杭州电子学院、浙江财经学院、杭师院本部等等，中间的教
员工和学生情侣也是潜伏客源。
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总的来说， 这里的目标花费者是充分的， 不过这里短缺有品牌号
召力、上规模的咖啡店， 上岛天池店的出现正好能够填充这一市场空
隙。
2、行业展开趋向
〔1〕咖啡花费市场展开快速，已经成为城市花费一大潮流，市场前
期培养已经结束。 雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷繁
在中国建立分公司或工厂， 依据一项在 12 个内地城市的检查， 32%
的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比率在 30%以
上的地区除了上海以外，还有昆明、厦门、杭州和天津。
〔2〕咖啡花费品位愈来愈高，文化的魅力就是市场的魅力。 纯真速
溶咖啡己远远不可以知足要求了， 花费者开始认知咖啡的品牌、 风
格和知道怎样享受咖啡带来的乐趣。 " 特点咖啡" 无疑是此刻整个
咖啡家产的主流，展开相当快速。咖啡市场的快速展开，与花费
者对西方文化天然的兴趣密不行分。
〔3〕教育水平、家庭月收入和饮用咖啡的频次体现显着的正有关。
意味着咖啡这类西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶
层的生活方式。
〔4〕行业内部及与有关系行业的竞争愈来愈强烈。 杭州的咖啡店越
来越多。同时，茶叶、各式饮料均是咖啡的有关代替品。比方珍
珠奶茶以中国传统茶饮为根基，同时拥有一种崭新的外观和口
味，令人们对中国茶的认识产生了重要转变。 茶和咖啡之间的竞
争会很强烈。
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3、竞争剖析
〔1〕与强势品牌店的间接竞争。 目前杭州有超出 150家咖啡店。其
中星巴克(Starbucks Coffee)4 家，以及相同来自美国的 Coffee
Beanery 西湖天地店，源自日本的真锅咖啡〔 Manabe〕2 家，包含
现有的上岛〔两岸〕加盟店，南山路的特点店，在天池店的展开初
期，周边客源将被这些间接敌手分流。
〔2〕直接竞争敌手。 当地区的一些特点咖啡店， 如台湾庄记咖啡 〔文
新路〕、民风咖啡〔学院路〕、咖啡盒子 (boxcaf é)〔文新路〕等
等，规模都不太大，拥有必定特点，环境和咖啡口胃都不错。这些
店在休闲娱乐方面仍是有必定竞争力的。
4、原有店经营剖析
〔1〕 目 前营业状况：
总台数 40 张， 地点数 170 个，上座率：晚 9 点 50% 左右，
营业额 4000 元/ 天左右。
〔2〕 经 营不行功的原由：
①品牌要素。 咖啡花费的品牌依靠程度特别高， 花费者不不过花费咖
啡之类的产品，更多的仍是显现一种品位、体验一种文化、寄
托一种感情。这也是为何花费者愿意为一杯小小的咖啡付出
几十元的原由。而“欧麦〞的内涵不够，外在一般，难以知足
花费者高层次的需要，特别是商务、社交方面的。
②管理要素。 缺少先进、标准、系统的管理理念和手段，效力水平一
般，难以登台阶，花费者不可以充分表达其花费价值。
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③产品要素。 产质量量是品牌和销售的根基， 而本来的店产品品种单
一、平庸，难以知足花费者多方面的需要。
④销售意识。 没有踊跃去找寻、稳固客户资源，根本是刻舟求剑。这
致使本店上座率一直处于不高的状态。
5、小结
从整个市场的环境来看，上岛天池池店拥有稳固的目标花费群；
整个咖啡花费行