职工食堂投标书2.doc

正本
员工食堂承包经营
招标书
在素
面点、小咸菜、稀饭
大荤以猪肉、牛肉、羊肉、鱼、鸡鸭等食材为
菜5元，小荤及沙锅类菜肴
可供给几种以上供职
主。小荤以鸡蛋、猪肉丝、鸡肉丁之类为主。
8-10元，大荤不超出20元
工自选。
荤素菜均供给三到四种供员工自选，
按期进行
的价钱，仅收取成本及人工
改换。
加工费。
招标单位：
招标人：
年代日
企业状况一览表
单位名称
地
址
法人
代表
建即刻间
注册
资本
经营范围
餐饮副食
员工人数
食堂承包经营管理业绩
序

名称

时间

项目内容

合同金额

其余状况
1

员工餐饮
2
3
4
5
7
8
9
10
从业人员状况表
序
姓名
职位
持何种资格证件
发证时间
从事本工作时间
号
1
经理
中级厨师证
16
2
管理员
健康证
8
3
财务
会计证
3
4
采买员
健康证
5
5
厨师
中级厨师证
10
6
厨师
中级厨师证
12
1
主食
健康证
5
2
服务员
健康证
2
3
服务员
健康证
3
4
服务员
健康证
2
5
服务员
健康证
3
6
洗碗工
健康证
5
招标人资格证明文件
一、招标人资格证明资料
1、卫生允许证（复印件）
2、招标保证金缴纳证明资料（银行下帐回单或收条）（复
印件）
说明：以上招标人资格证明资料的复印件均要加盖招标
人公章。
二、招标人以为需供给的其余证明资料
1、食堂操作、加工制作上岗人员的卫生健康证明。（提
供10人以上）
2、厨师人员的资格证书。
3、其余招标人以为需要供给的其余证明资料
员工食堂经营管理方案
一、经营目标
以服务员工为核心，靠优良服务和不停翻新饭菜品栽花
样博得信用。以优惠、卫生、爽口为目的，力求达到科学配
餐，营养配餐，提升饮食质量的原则。坚持预防为主，保证
饮食安全。遵从企业的管理，恪守各项法律、法例和规章制
度，按国家《食品卫生法》严格执行操作规程。
二、人员装备及要求
1、厨师长负责制：厨师长1人，厨师2人，配菜工2
人，面食人员2人，服务员4人，洗碗工1人。
管理人员：服务组长1人，库管1人，采买1人，经理
人。
2、岗前对所有人员进行体检，而后按有关规定，按期
和不按期体检。
3、对工作人员不停进行思想教育和安全教育，不停提
高岗位素质和能力。
三、食堂规章制度
1、食堂工作人员按规范程序招聘、录取,准时上、下班,固守工作岗位,遵从管理员安排,遇事要告假。无故迟到、矿工按企业考勤制度实行,病、事假扣除当日薪资(告假应预先向经理申请)。
2、建立一心一意为员工服务的思想,讲究职业道德。文明服务,态度平和,主动热忱,礼貌待人,热爱本职,仔细负责。
3、养成优秀的工作习惯,各样厨具、餐具要固定搁置,使用完成后实时放回原处,各样物品不随处乱放。
4、爱惜公物。使用锅炉、压面机等械具要严格恪守操
作规程,冲洗餐具、厨具要仔细仔细。
5、食堂管理员、值日保安、厨师长要把好采买质量量
关和成本关。禁止腐化、变质食品进入企业;经理要做到物品出入帐目清楚,程序分明;厨师长要不停研究业务,多动脑筋,做到饭熟菜香,味美爽口，并依据季节及饭菜特色、准备足够的饭菜,一方面使饭菜浪费度降低到最小,又不会使饭菜不够吃。
6、做好食堂安全工作，拟订食堂设备安全操作规定。
1）使用电器禁止光脚和湿手操作。
2）禁