身边的食品安全.pptx

身边食品的隐患
第一小组
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请同学们先欣赏几幅漫画
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食品安全
食品安全有多种定义,目前普遍采用的食品安全概念是世界卫生组织在1996年提出的,即“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受害的一种担保,它主要是身边食品的隐患
第一小组
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请同学们先欣赏几幅漫画
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食品安全
食品安全有多种定义,目前普遍采用的食品安全概念是世界卫生组织在1996年提出的,即“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受害的一种担保,它主要是指在食品的生产和消费过程中没有达到危害程度一定剂量的有毒、有害物质或因素的加入,从而保证人体按正常剂量和以正确方式摄入这样的食品时不会受到急性或慢性的危害,这种危害包括对摄入者本身及其后代的不良影响。”
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某位同学的看法
暑假里的一天,妈妈说要带我去麦当劳吃东西,一向贪吃的我竟然对妈妈“SAYNO”了,为什么?因为我知道一向被外国人称为“垃圾食品”的麦当劳、肯德基等等的外国快餐店都非常受人们的欢迎,这是因为人们有一种“崇外迷洋”的心理,认为外国的“垃圾食品”都是非常高级的食品,认为外国的东西就是最好的,所以,麦当劳和肯德基才如此火爆。不止这样,这些“垃圾食品”背后还有几条“罪名”呢!一只炸鸡腿=吸六十支烟?!很多同学都认为吸烟是不好的,是一种危害自己生命健康的慢性自杀。可是你们相信吗?一只麦当劳或者肯德基的炸鸡腿,如果你吃了下去,就等于你吃了致癌物质和吸了60支烟,这是多么的可怕啊!!一只烟吸下去,你的血液就会变黑,那么六十支烟吸下去,简直是没想都已经吓晕了。我们班上的同学一去麦当劳、肯德基这些地方,起码要吃上3——5只,那就等于他们这一天吸了150——300支烟。回想起我以前吃过炸鸡腿,我感觉我的血液就在慢慢的变黑............引发“富贵病”=慢性自杀!
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也许你会认为上面同学的看法过于夸张,那就请接着看看下面几件案例。
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事件一毒奶粉事件
三聚氰胺可以冒充奶粉中的高蛋白
用普通的全氮测定法测食品中的蛋白质数值时,根本不会区分这种伪蛋白氮。三鹿婴幼儿奶粉中的三聚氰胺是人为添加的,目的是降低成本,而且不易被检测发现。以下为引用搜狐博客的一篇文章:(详见参考资料)近日,贫穷孩子食用国产奶粉造成肾结石的病例一日多似一日,我们这边的一个孩子已经夭折。媒体的报道有的说是三鹿奶粉,有的仍然说是某奶粉。而涉嫌的三鹿公司方面,信誓旦旦,指天发誓,说,他们的奶粉最低端的也是售价二十多元,根本没有18元的批次;又说他们的奶粉经过各方检测,都是合格,没有问题。但是,今天,情况终于有些明朗,石家庄三鹿集团公司发出声明,石家庄三鹿集团公司发出声明,经自检发现部分批次市场上大约有700吨三鹿婴幼儿奶粉受三聚氰胺污染,公司决定立即对2008年8月6日以前生产的三鹿婴幼儿奶粉全部召回。
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奶粉事件
案情:2008年9月,根据连续
对三鹿集团婴幼儿奶粉污染事件的
深入调查,公安机关依据《刑法》
和《刑事诉讼法》的有关规定,对
三鹿集团原董事长、总经理田文华
刑事拘留。
点评:三鹿毒奶粉事件暴露出了国内整个奶业“潜规则”正是对食品安全的漠视,对不法行为的纵容,才酿成婴儿重病乃至死亡的悲剧。食品安全事关民族未来,痛定思痛,希望三鹿毒奶粉事件成为中国食品行业最后一次安全事故
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事件二小龙虾中毒事件
南京多家医院出现了多名因食用龙虾入院的病人,超过30例。
江苏省南京市多家医院陆续收了多名因食用小龙虾而入院的病人。在过去的一周里,江苏省人民医院已经有超过10名患者因食用龙虾入院;而从今年七月起,南京市鼓楼医院急诊科就开始收治食用龙虾后身体不适的病人。 据了解,这次的龙虾中毒患者并没有出现呕吐、腹泻等肠道症状,而是感到全身肌肉酸痛,甚至直不起腰来。
根据上海媒体的曝光,每晚五点,在寿宁路各条支路上污水横流,洗虾工坐在大水盆前,将一筐筐小龙虾扔进盆中搅拌两下,就算清洗干净,一盆水可以洗近百斤小龙虾。
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小龙虾事件
网上传言:1、这种小龙虾对有毒水体有极强适应力,喜食腐尸,铅汞锰铬砷等毒素在体内积聚到正常值的几百倍,也不会影响它生存。是典型毒物。2、驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体……日本人想到了当时日本国内随处可见的克氏螯虾(小龙虾的前身),经过一系列的基因改造,克氏螯虾被成批运到日军驻地,担任起水体清洁的工作。
真实生活环境:上海水产大学渔业学院成永旭教授介绍说:“传言说越脏的地方小龙虾长得越好,是没有根据的。相反,小龙虾对生长环境有一定的要求,如果环境太脏,反而会影响它的生长。小龙虾的摄食能力和繁殖能力非常强,对生长环境的要求很低。小龙虾属于杂食动物,主要吃动物类,小鱼、虾,浮游生物,底栖生物,藻类等都可以作为它的