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餐饮企业会计流程
酒店库房管理制度
1、仓库的分类:
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酒店的仓库总的来说有:餐饮部的鲜货仓、干货仓、蔬菜仓、肉食仓、冰果仓、烟酒、饮品仓,商场部的百货仓、工艺品仓、烟酒仓、食品仓、山货仓,动力部的油库、石油气库,建筑,装修材料仓,管家部的清洁剂、液、粉、洁具仓,绿化部的花盆、花泥、种子、肥料、杀虫药剂仓,机械、汽车零配仓,陶瓷小货仓,家具设备仓等等。
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2、物品验收:
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(1)仓管员对采购员购回的物品无论多少、大小等都要进行验收,并做到:
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①发票与实物的名称、规格、型号、数量等不相符时不验收;
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②发票上的数量与实物数量不相符,但名称、规格、型号相符可按实际验收;
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③对购进的食品原材料、油味料不鲜不收,味道不正不收。
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④对购进品已损坏的不验收。
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(2)验收后,要根据发票上列明的物品名称、规格、型号、单价、单位、数量和金额填写验收单,一式四份,其中一份自存,一份留仓库记账,一份交采购员报销,一份交材料会计。
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3、入库存放:
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(1)验收后的物资,除直拨的外,一律要进仓保管;
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(2)进仓的物品一律按固定的位置堆放;
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(3)堆放要有条理、注意整齐美观,不能挤压的物品要平放在层架上。
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(4)凡库存物品,要逐项建立登记卡片,物品进仓时在卡片上按数加上,发出时按数减出,结出余数;卡片固定在物品正前方。
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4、保管与抽查:
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(1)对库存物品要勤于检查,防虫蛀、鼠咬,防霉烂变质,将物资的损耗率降到最低限度。
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(2)抽查:
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①仓管员要经常对所管物资进行抽查,检查实物与卡片或记账是否相符,若不相符要及时查对;
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②材料会计或有关管理人员也要经常对仓库物资进行抽查,检查是否账卡相符、账物相符、账账相符。
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5、领发物资
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(1)领用物品计划或报告:
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①凡领用物品,根据规定须提前做计划,报库存部门准备;
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②仓管员将报来的计划按每天发货的顺序编排好,做好目录,准备好物品,以便取货人领取;
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(2)发货与领货
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①各部门各单位的领货一般要求专人负责;
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②领料员要填好领料单(含日期、名称、规格、型号、数量、单价、用途等)并签名,仓管员凭单发货;
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③领料单一式三份,领料单位自留一份,单位负责人凭单验收;仓管员一份,凭单入账;材料会计一份,凭单记明细账;
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④发货时仓管员要注意物品先进的先发、后进的后发。
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(3)货物计价:
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