食堂采购管理办法2013.6.6.doc

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食堂采购管理办法

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食堂采购管理办法
第一条目的
为规范公司员工食堂食品原料和日耗品的采购程序,节约采购成本,提高员工饮食安全和后勤管理服务水平,特制订本办法。
第二条采购基本原则
一、采购员和食堂管理员必须讲原则,责任心强,正直诚实,不谋私利。
二、严格遵守公司采购规范流程,在满足公司经营需求的基础上能够最大限度地降低采购成本,并保质保量地及时采购到所需物品。
三、应遵循“货比三家”的原则,同等质量比价格,同等价格比质量,同等价格质量比服务,追求质优价廉。
四、实行“定点采购”,以确保食品的质量、卫生、安全。根据“货比三家”的原则,再结合供应商的规模、诚信等因素,综合评价后最终确定一家为定点采购的合格供应商。
五、对于常用菜品可批量采购进行储存使用;对于肉类及调味品等可选择到超市购买,以确保卫生质量。
第三条食堂采购流程
一、食堂采购员与管理员应定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情,建立意向供应商档案。
二、从意向供应商中选择符合条件(详见附件)的供应商作为定点采购的对象,并再选择两家作为备份供应商,以备急需。
三、食堂管理员要做好每日员工餐及客饭情况的登记,在下班前
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及时清点库房物品,出入要分类登记入册。每周五根据下周需要列出
下周需要采购的菜品及原料;向行政部提出采购申请并经审批后方可
进行采购。
四、食堂各类菜品及用品的采买由食堂采购员和食堂管理员严格
按照公司采购流程统一采购。
五、食堂管理员对所采购物品原料进行验收入库;在验收过程中,
应严格把关,确保原料的安全卫生,拒收假冒伪劣、腐败变质、过期、
无生产厂址的食品,保证数量、份量、重量、质量与公司要求标准相
符,验收后要保管好进货单据,根据进货统计和约定时间,对单据进
行审核后方可签字确认并付款。
六、食堂管理员应不定期地抽查监督出入库原料的库存情况,保
证先进先出,防止货物积压变质;同时在采购过程中不断提出合理化
的改进意见,并报行政部修订。
第四条采购报销流程
食堂采买负责人报销的进货