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餐厅年度工作计划(餐厅工作目标和计划)
餐厅年度工作安排1
20xx年是机遇与挑战并存的一年。在20xx年的经营中餐厅积累了一些工作阅历,但是我们也应当看到员工的服务理念,服务的规范化、标准化还不足。现阶段餐厅的服务水准和服务理念同其餐厅年度工作计划(餐厅工作目标和计划)
餐厅年度工作安排1
20xx年是机遇与挑战并存的一年。在20xx年的经营中餐厅积累了一些工作阅历,但是我们也应当看到员工的服务理念,服务的规范化、标准化还不足。现阶段餐厅的服务水准和服务理念同其他餐饮公司还存在着较大的差距。同时,菜肴虽然得到了较大的进步,但是还存在着品质的不稳定,产品特色突出的效果不明显等因素。因此20xx年是餐厅提高和发展的一年。依据20xx年的发展修要及餐厅的实际状况,本部门将围绕经营、管理两大核心,通过无形的服务,有形的管理,实现服务规范化,菜品的标准化,管理制度化。通过确定目标及餐厅自身的地理位置和条件,挖掘潜力,打造品牌餐饮。现制定如下目标:
一、加强管理,强化服务质量,突出特性化服务。在保证菜肴的品质上强调菜品的特色。
1。根据标准和要求去制定与完善各项服务的标准及流程。
2。加强员工的培训。依据状况,每月做出培训安排。并有效的运用到工作中。
3。重点加强标准化,规范化的服务操作。
4。提高员工的服务意识。除了在每日的日常工作中不断督导员工强化服务意识外,还将实行一些围绕这一主题的活动并制定相应的激励措施调动每位员工的主动性。
5。突出特性化服务。有针对性的实行特性化服务,采纳按部就班的
方式进行推广,在推广中结合客人的反馈加以调整。
6。依据市场要求,不断创新,推出符合客人需求的菜肴。同时加大力度收集客人对菜肴的看法加以改进,并把客人的看法作为考核领导人的一个重要依据。
7。加强节能降耗工作。定期考察市场原材料,以降低成本。限制餐饮物品、物料的消耗,对全部设施设备、餐具进行定期盘点,并责任到人。创建节约型团队,做到空出效益,管出效益。
8。加大部门检查的力度。将全部检查表上墙,并实行责任到人及完善各项惩罚制度,层层检查,严格根据餐厅要求。发觉问题坚决处理。
二、巩固成果,大胆创新,挖掘潜力,提高经济效益。
1。对老客户来到餐厅经理要主动前去进行探望及询问看法,听取客人的看法,拉近同客人的距离,突出“情”字,用“真诚、热忱、友情”留住客人。
2。依据餐厅的地理位置和季节,不断创新,把握机会,以此来增加营收。在20xx年的基础上进行总结,抓住每个机遇,特殊是节假日及周六、周日。依据餐厅的特点做好促销安排。
3。依据消费群体及客源定制出多种促销方案,推出适合客人的菜肴及相关的配套项目,以吸引这些客人到店消费。例如情人节推出情人节套餐。
4。加强与后厨的协作,做到信息共享,全力协作。做好餐厅的每一项工作。
5。抓住节假日和传统节日。针对这些节日制定出相应的产品或实惠活动,争取做到最好的效果。
三、狠抓员工队伍建设。
在工作安排上要杜绝苦乐不均的问题,充分调动员工的工作主动性,形成有序竞争,合理安排的工作氛围,激发员工爱店如家、爱岗敬业的劳动热忱。
四、加大对员工的关切
1。在20xx年领导阶层在生活中,工作中,要尽量做到关注员工,关切员工,为员工尽量解决一切问题。
2。定期与员工进行沟通,了解员工心态。
3。每两个月进行一次员工看法调查
4。给员工充分的升值空间,对好的员工嘉奖,差的员工惩罚。
五、聘请工作
1。在有效的聘请网粘贴有效的聘请信息
2。餐厅经理或主管对新员工进行系统化培训
20xx年是我们跨步迈向新的台阶,实现新的跨越、铸造新的辉煌的一年。我们要坚信“共同富有,实现幻想”的这个信念,去实现各项经营指标。
餐厅年度工作安排2
这竞争的市场下,为了更好提升酒店餐饮店的知名度和营业额,在这里特为大家打算了酒店餐饮年度工作安排,作为餐饮管理者的您,是否在为新年度的工作安排而伤神呢?
本资料将从新年度餐饮经营总目标、季度分解目标以及年度经营策略与安排来进行具体讲解,使大家在明年能够有安排的执行并取得可喜的成果。
资料内容如下:
1、新年餐饮经营目标
2、全年核心工作
3、营业额目标和策略
餐厅年度工作安排3
一、以提升服务品质为核心,加强服务品质工程建设
餐饮服务品质的建设,是一个浩大的系统工程,是餐饮管理实力的综合体现,XX年度,在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作:
1、编写操作规程,提升服务质量
依据餐饮部各个部门的实际运作状况,编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范