煎蛋的几种美味做法 煎蛋的营养价值.docx

煎蛋的几种美味做法_煎蛋的营养价值
煎蛋是日常生活中常见的一种食物,很多人都喜欢吃煎蛋,可是大家知道吗?简单的煎蛋做法是很多的,那么大家知道煎蛋的做法吗?下面我给大家带来煎蛋的几种美味做法,希望大家喜欢!
煎蛋的几种美味做法
做法
煎蛋的几种美味做法_煎蛋的营养价值
煎蛋是日常生活中常见的一种食物,很多人都喜欢吃煎蛋,可是大家知道吗?简单的煎蛋做法是很多的,那么大家知道煎蛋的做法吗?下面我给大家带来煎蛋的几种美味做法,希望大家喜欢!
煎蛋的几种美味做法
做法一
材料
苦瓜一根,鸡蛋4个。
做法
1、苦瓜1小根,对切开,去瓤,每半边切三小长条,然后再细细地将苦瓜切小薄片,小锅里烧一点热水,放酒、盐各少许,煮开后放苦瓜片,焯到变色后倒在滤网中,沥干水份。
2、鸡蛋4个,加适量的盐、胡椒粉、酒,打散,加入苦瓜片,再拌匀。
3、平底不沾锅加热,倒1大匙的油,晃动锅子,使锅底布上一层油,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢地煎至底面凝固,利用锅铲的帮助翻面,继续煎另一面,两面都煎至熟,呈金黄色,倒在熟菜案板上,用刀切扇形小块或菱形小块,装碟。
小诀窍
苦瓜需要先焯焯以使苦味减轻。
做法二
材料
鸡蛋五粒,瘦肉,冬菇,西芹各10g。
做法
,瘦肉,冬菇,西芹都切成米待用,热锅下油,放入瘦肉,冬菇,西芹米,加入盐炒至入味,用少许湿生粉勾芡,炒均倒出。
,倒入打散的一小部分鸡蛋,再放上炒好的瘦肉,冬菇,西芹粒。
,折成饺子形状出锅,如碟即成。
小诀窍
提要!卷蛋皮时尤其要注意不要弄破皮,否则煎出来的蛋饺不美观。
做法三
材料
苦瓜小半根,胡萝卜1段,鸡蛋2个,葱花少量,盐,料酒少许。
做法
1、苦瓜对半剖开,去瓤,切成条,再切小丁。
2、胡萝卜切小丁、葱切末。
3、鸡蛋打散,放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许。
4、锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上。
5、小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可。
小诀窍
苦瓜尽量切得薄一些,煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水,那样会损失许多营养。
做法四
材料
鸡蛋4个,小白蘑菇4个,小蕃茄1个,约150克,青葱1条,盐1/4茶匙,橄榄油30毫升,黑松露6片。
做法
,擦干水,切成非常薄的片。蕃茄洗净,切成两半,去掉籽,切成薄片后再切碎。葱洗净,切成细花。黑松露用刷子轻轻刷掉外面的杂质,冲洗后擦干水,切成薄片待用。
,使劲搅打至起泡。加入蘑菇